周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。 T+ W- O6 k P& I5 S1 {
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
; l! M$ p5 i( |) `$ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l& ?# _* W$ J) a0 Y a/ t8 z
街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。5.39.217.77:8898$ ^& b; j9 d A, j" h& @+ x: c
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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6 p. Z$ I! @6 A6 X7 B一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# ^) d4 f# ~ O
# ?1 K5 G7 `+ u/ _$ G$ X& [9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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3 n* M4 @- K) Y2 G# d+ `8 vtvb now,tvbnow,bttvb龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。% j- Z% r/ l* z$ E" C- E$ l, b- K, u
M) R1 b! a, H& v0 W8 Q9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y u: |1 ` f( x
% @. v, y, N% u9 e' }1 W公仔箱論壇「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。tvb now,tvbnow,bttvb8 z: ^ g \2 d0 N J( e
. O& b' X/ X5 R6 d7 Q「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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