周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。5.39.217.77:8898, |- S9 U5 r2 R
! I7 i' o2 s7 }5 k# M/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。tvb now,tvbnow,bttvb' x) ~ }9 S2 Q P$ h& H
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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* q& T! y, o! o: h! m1 X% r* P7 X5.39.217.77:8898街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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+ [) i6 r" R5 f& t# Y龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
5 x L! J$ [) I$ Q) a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U$ k" ~( @ ?# R' R% Z# s
一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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, o" ?: e+ Y! |7 B$ G# U# [) x4 B這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。公仔箱論壇/ q4 N9 [- L6 ?3 e) p$ E
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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0 @4 t7 V! c# j! ~* x/ S4 [- P女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。tvb now,tvbnow,bttvb+ i- @$ Z' w4 I: }
N# O# y/ E) `tvb now,tvbnow,bttvb「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。公仔箱論壇8 h' {0 {) c) m# z
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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