[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇! c  A2 K: T1 p; w8 w
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。7 H) r6 M5 [$ g7 S' Z0 k

6 G4 C2 e$ Q& ~* E) ^5 c5.39.217.77:8898龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。tvb now,tvbnow,bttvb' l3 F0 u; f0 y, C' P) G

: Q3 K6 f( C0 J/ {$ [公仔箱論壇一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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9 ~* e+ I5 ^, }% X& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。: C% R4 v: b9 `
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。& v$ H- y9 @* @4 J7 Y0 q6 J
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 a- w' w! {: I

* }0 A4 X* H; J' R# n" t/ `5.39.217.77:8898「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。