[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z  Y; ?+ d6 y5 Z6 w

" x  t) w, l& H) c. r7 t「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。tvb now,tvbnow,bttvb* _5 n/ P1 C( h' j! }* w' @4 K
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。公仔箱論壇/ E6 S; d( n$ ?  Y# V
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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3 ^1 x' K4 O, B' L5.39.217.77:8898龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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! R: O# H5 N8 J, f5.39.217.77:8898這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。5.39.217.77:8898' A4 ?+ q% I! u; t2 Y' K/ W
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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) W# v. v! p+ c4 j1 _7 C  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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5 i; r  W; B2 G8 B& n( t  _- m「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。tvb now,tvbnow,bttvb, g9 U6 L' b, `2 u  e& J! |
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。