周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇) q) o4 l. `% O- k( s0 o
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 A. P9 i. `) }( B0 R6 T ]
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。公仔箱論壇8 M% M. h( }. Z( x8 G [
, Q. W8 W [, b8 T0 ~公仔箱論壇街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) O e/ C2 |6 e" j% {
8 X& g; H$ ]) W8 G龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。tvb now,tvbnow,bttvb' n0 v( U4 s0 [ O/ `
2 z; d: N) }. J7 J& W5.39.217.77:8898一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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! i: l# W" P* y% T% M( F5.39.217.77:8898這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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/ h, N% |% [) [9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。 y4 P* }% {# Y9 C/ F2 A
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& p; I* S' P3 T( W' }
/ W. I" N. K+ G6 y/ h; Q1 T「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。0 v9 r3 c9 y' f3 ~
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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