周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。5.39.217.77:8898+ ^: `* T5 M! l+ J9 O
0 u2 d0 p! P" t. o; a' p& w5.39.217.77:8898「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。5.39.217.77:8898! b/ @: g0 }7 E
3 n* @" Z5 M7 V) t4 b* W近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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) V: I9 @1 J/ {; B# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。tvb now,tvbnow,bttvb$ x ~, F6 ]0 m! {0 B5 W1 _
( v M# \+ U" \' _' o4 ]; A# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。7 W# a6 ]' ~ A' O# y
9 `8 E+ \3 {* p& u( u5.39.217.77:8898一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。+ `2 A$ q* v, ?! Z; C/ d7 y! ~7 O( z
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。' P- ^% V7 H# Q. w6 A4 i$ h$ d
4 P0 D* q2 U! c s" `) R8 R5.39.217.77:8898龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb! M. ]2 M1 N: x' S [6 d
; C% u2 O! q! j7 r7 m公仔箱論壇女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。公仔箱論壇) N$ X3 }) j4 [8 X9 X
% W4 P8 {( N5 k9 L2 P「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
- X; ^3 Z0 U3 i' T/ ?) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P+ U V; N# F8 S! Y5.39.217.77:8898「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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