「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。
4 Y3 x2 L+ ~0 g* v2 E: p2 c7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 v( @( d6 C8 W4 p3 q& q! A
「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。& U/ r$ G2 s; Z( X7 N& l& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% Y6 N- F# I w
這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。5.39.217.77:8898$ A+ q$ v' @ F3 y
tvb now,tvbnow,bttvb& z% i: ^) y w9 `6 D
「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。
" [: J4 P% h3 k
b, f+ d0 u6 Y$ H' m這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 } I* S' m) R; V8 Y1 N! X
" R% |& ?( q* w6 s, f6 R8 {( ztvb now,tvbnow,bttvb「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。公仔箱論壇( f6 c, L$ }$ U5 N- B2 ?3 |4 H0 P: u
/ T- ^4 H+ s) n恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。
* } ^' b. C5 x* G/ T公仔箱論壇
- s! R5 L& `; |公仔箱論壇冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。tvb now,tvbnow,bttvb- p2 [4 R' M8 Z( s5 Y* [% j! y- h
公仔箱論壇* c% w$ O2 w7 P4 b$ M0 K
新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。7 C% A1 j7 y3 S9 _9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ ?" U' d$ i6 ^( |
「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
| 