夫妻肺片 tvb now,tvbnow,bttvb4 D& R7 p { k9 v& g. ~- K: v1 H
| | | |  【原料】
. S" _2 z e" w! y* W牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb& x& x _4 |# R8 K+ t
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
: O1 \ F* V3 F# k, t: H【特点】# S4 d6 @8 q2 c: G# b0 @* M
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。) v' F' H: ]8 _8 o- w
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担担面 5.39.217.77:8898/ E# A8 ^" p- D& S, G8 |
| | | |  【原料】+ h9 U* e# n$ [" ]: s9 X
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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3 {/ n" ^% }" Y8 B公仔箱論壇【制作过程】+ M7 U( t2 a' e6 U/ V
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 n0 r4 ^6 c6 Z5 U' A" E/ T
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。公仔箱論壇7 n# L1 n$ g+ i% e& a
小笼粉蒸牛肉 6 S* w( C1 ]- A/ V, _1 U' I% H
| | | |  【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% F8 A$ U( A( N
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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8 O8 ~ }& l# W% e$ \5 Q5 r2 ^tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 M, e7 {& N6 N* Z
1、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 i. x2 U0 h& X
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；5.39.217.77:8898+ D& Z6 Z% E7 f A
3、上笼蒸至软烂；
. c w2 w3 M& j! q% d! i5.39.217.77:88984、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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