夫妻肺片
6 \+ N6 ?$ ]( l4 x5 W' ptvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】
7 O, s$ K* U& W牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
* ?) I. K% g% N# F) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- D D& t2 S- b8 k% b# c ?
【制作过程】
3 a D: ? [- X n, D0 e( o5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。公仔箱論壇8 ]0 x! [; S/ a$ z% I: W2 W
【特点】- t) q. I, ?" }
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。( l' g$ y% w% y6 u* |8 O
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担担面
" e5 a) ]# t( U# `8 |- b" w9 ? | | | |  【原料】
. ^ {! k8 u0 V& |7 I* M3 xtvb now,tvbnow,bttvb圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 & d; j+ ~, b4 A K8 ~5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 X' ]% z; n0 U1 F7 t7 V
【制作过程】4 W- w* j. b9 s/ {. x' p' R
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
6 ]* x; `' h# R( y: n2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
/ a9 H5 i) {8 H$ Z; V$ n小笼粉蒸牛肉
& n' U7 [% t3 j5 y9 n3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】
% G5 l, v8 o; d! q. r) Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
# r5 z8 A2 Q# l$ U+ `% q, ~5 x公仔箱論壇. s' r- W. x+ z% S9 L2 F ?
【制作过程】
9 q' R2 G: W S ^tvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；; i3 G# r. W" @1 @7 ?
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
! S( C& C5 F4 `! a5.39.217.77:88983、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 q# _ P0 a
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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