夫妻肺片
$ ^; l5 T/ K* m+ ]9 y | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb- v1 E- d; B$ ? U. r) Z
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】2 `) i1 s+ M: }$ Q
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。: }3 z T7 U" t5 X
【特点】
7 r1 L2 z3 W2 D. r) \8 ]色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。9 w7 p- D5 p. `* v
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担担面
1 v- k9 l3 [& L0 F3 v) I | | | |  【原料】
9 n2 O7 T9 N* f! S/ m圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
& @4 p3 d* Q% U1 G9 Q4 F7 w2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% `; ^* {+ ~! Z; t
【制作过程】公仔箱論壇* a, u L' A0 P- D# p. f
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
" K$ G9 a& ~8 K0 s6 btvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。1 b9 p( f9 t) s) \) B- J
小笼粉蒸牛肉
6 Z) }, s- Z7 E* _# j8 D: o5.39.217.77:8898 | | | |  【原料】
: Z p5 j& {/ ?, D4 ?/ w3 q* [% W牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
* d& x) J) L6 r7 E; [- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Z: I* `7 ]' s' i8 _
【制作过程】
/ D6 Q7 y, T( p4 v& s$ L' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉去筋切片；5.39.217.77:88989 a8 s, y- } J6 l1 E! _
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
) y" I( f6 M @ b$ K% q公仔箱論壇3、上笼蒸至软烂；
0 K5 p* a! J$ C7 H( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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