夫妻肺片
/ J; ], Y/ ? _ | | | |  【原料】" X% V: b/ s* k/ z! G) e+ h3 M
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 8 h) f. o1 D+ ]! x; S% L4 }; S
! R( u( Y1 i+ [7 P9 R' v/ g【制作过程】公仔箱論壇- S2 K: x( ]/ y5 x
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
) }- ^ p! Z7 \) Q2 {% c公仔箱論壇【特点】
: J; h$ `( }+ T/ a$ T' a: @+ L色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
( {; m6 q {9 d Z# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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担担面 tvb now,tvbnow,bttvb7 k: d, f1 T2 {- X' ]
| | | |  【原料】
& N7 ]( s- }: s5.39.217.77:8898圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" f; k' d: o( r, S9 f
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇# r0 A. I0 { s0 n' A8 G
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
$ \) o. n5 o% S k) [小笼粉蒸牛肉
6 o8 j9 O9 E" R: G" u+ N6 d7 k6 ntvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】
u4 s) {" w2 m$ y+ X" E$ c牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 公仔箱論壇- [4 P, ^/ V2 x
& U+ K' q0 S. J! E, m5.39.217.77:8898【制作过程】
/ S9 n/ P9 l, ^8 g$ E* Z& [4 v1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb" |8 e4 G/ F/ C T" x9 j
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；5.39.217.77:8898* |6 X n& ~. R6 y5 W
3、上笼蒸至软烂；
1 h! b8 L1 G' U. C; @" n9 c- q7 k, e& D% i5.39.217.77:88984、加调料，香菜上桌即成 。8 H6 Q% X- ?" y, J" Y- G( Z) _
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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