夫妻肺片
; I5 X9 g ]/ O! i* R5.39.217.77:8898 | | | |  【原料】4 P0 w# }% r2 Z3 F" @
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇- ?6 @, k' q+ r5 ~' B2 {
3 _+ y3 U, i9 [
【制作过程】
; X! _5 i' O$ [& u) D" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
" p( G( q X6 k6 q【特点】
$ o+ j) k7 o# u4 z( f5 ^4 F$ E色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。公仔箱論壇$ c7 w8 F: g# S- i7 D
* c1 K; e; N a& D/ _ |
担担面
8 G9 _( e/ h0 t4 e1 a2 m公仔箱論壇 | | | |  【原料】公仔箱論壇6 [7 r8 K3 ]+ o% j3 v1 |1 s
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 , C) f2 n, i; u) f( ]+ G4 N
5.39.217.77:8898% c, ^/ P: \# Y1 r- ^
【制作过程】5.39.217.77:8898( W2 P( m& d+ V3 U- j0 K$ [
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；, l. k- c" D# O4 S8 _( z) e
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 K( `( p) u( k2 j2 X
小笼粉蒸牛肉
' U7 Z: Y0 n+ q9 c+ ntvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】
$ @" D, z" c7 D2 \7 K- n# L牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
! ^2 z/ y7 M- e8 C4 g9 n" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w l; E$ E* O, U9 L% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
4 M( J S5 p# Y1 u( U2 h1、牛肉去筋切片；
! Q. E5 k ? t( x# Z( }/ g$ p: i2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
k$ N6 _9 K6 p/ b s3、上笼蒸至软烂；
% K( l+ P& b( f9 w2 ?" E4、加调料，香菜上桌即成 。
6 }( n$ @: f' U0 t" M: O公仔箱論壇5.39.217.77:8898# j+ Q7 A3 j0 q+ e3 ^' o
|
; C+ i( I2 S: t7 ?; Mtvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2008-6-28 03:39 PM
| 
