好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ ~# a/ u6 j
tvb now,tvbnow,bttvb! i8 O7 ^, M4 _7 M+ b
「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。. Z( m/ b) N& d. u+ L' X
公仔箱論壇! l; T# X9 A% T3 v% r' \" D
午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。公仔箱論壇! o" n* c4 a" i# [3 C5 z; o1 u
- G) M+ q: X$ H6 [0 i- t公仔箱論壇我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。
. Q& y* h) k7 C# v5 V: N) E5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 [5 S) l! Y. ?% N
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。
: G# R$ ~7 X e6 {! G9 w/ D$ B! _tvb now,tvbnow,bttvb
9 p* w9 U2 v K! i這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。
4 x+ i( f- K5 k/ h) X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ b. _* K( l" W3 K/ c* q
時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。
+ B8 T& p& i+ q# F0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& Z' N6 {+ j2 i ^' W
比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。
" I N: d- y8 C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# K1 S0 ]" @ F% K5 s
「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。5.39.217.77:88986 a4 D* B2 O% {: i% g" l" w5 @
% _/ Z2 W* b! v6 N% J
事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
| 
