[食肆地點] 香宮梅花小宴

pkktam

多時不見的老朋友約午膳，在九龍香格里拉酒店香宮享用了一頓十分愜意的「梅花小宴」，午膳時間無多由頭到尾五道的菜譜最為恰當。
$ b# t; o4 l. o. z2 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 I7 D1 ~/ p6 F& y
先來一個三式拼盤：「蜜汁叉燒」、「紅菜頭上素石榴粿」和「石榴珍珠冰鎮蟶子海蜇」。
  w3 K& k9 `1 A7 D
( t) M1 x: U7 J' I' |, l所謂「石榴珍珠」是以分子料理技巧把意大利香醋製成的似石榴子的圓珠，賣相甚美，一新口味，尤其可喜。
) f" C6 g/ y+ @1 k- o! S/ H7 U' w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ m! ?1 l5 C2 z( R9 {
「松茸竹笙豆花湯」的「豆花」殊不簡單，是把一塊豆腐以精巧刀章切割成一朵菊花的形狀，刀工細膩教人大開眼界。
" W' \7 S! K  w0 d  x
1 C7 G) b. P+ }  o* v0 g公仔箱論壇「蟹黃鱈魚卷豆苗」色彩富麗賣相漂亮，鱈魚肉質爽滑而無細刺，老少咸宜但美中不足之處是魚味稍薄。除了借重蟹黃提鮮之外，鱈魚卷更以切得極細的野菌和芹菜作饀藉增滋味豐美。
7 B. h5 o4 H& u1 B) Z. w( O$ H5.39.217.77:8898
0 m' N; a9 x4 c6 m4 w「黑松露海膽玉帶炒飯」區區雖因對貝殼類海產敏感不敢多吃，淺嘗幾啖也覺非常和味。5 [3 R- B: y6 q9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 H+ Z( o3 n  r& V
壓軸菜也是個三式拼盤：「薄荷燕窩蘆薈洛神花茶凍」、「日本迷你奇異果」和「棗泥菊花酥」。一杯清香甜美的茶凍內藏蘆薈粒，而上綴以雪白蒸窩襯上翠綠薄荷葉，清雅悅目之外，更添幾分貴氣，燕窩和蘆薈據說都是美容養顏食品，這別致甜品更受太太小姐歡迎。
, \2 _% I% M9 _* h+ ~1 A' v2 Y公仔箱論壇5.39.217.77:88988 Q4 C* i! S" G/ d% V- F  s- w* [
五道菜以拼盤始又以拼盤告終，吃來口味豐富而份量恰到好處，不失為值得推行的好主意。