台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。
" }+ C9 ?! V* [3 l( i4 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ y# u5 y: H9 a1 d+ B
黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。
1 s4 W e; r/ q, [% {+ a公仔箱論壇$ ^! d% j% y9 x
此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。
0 T0 l+ k) A3 u S' t% n% h @, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A8 h% ^$ q+ c' M) T: K
民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。
( ^$ S; M4 Q/ X# D# ~, q( H公仔箱論壇
3 \7 P" ]! Y }; ` F( D5.39.217.77:88989 b$ l. Z4 v" K3 i/ d0 z$ T; D" l% l5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, V' w2 X6 {( X
公仔箱論壇: l) V8 X9 @8 Q+ h
5.39.217.77:88982 Q5 ]- Q: t/ G/ D5 x* U* Q
台灣新生報 |
發表於 2016-12-1 12:33 PM
| 
