台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。
8 E2 I ~8 b# T8 p) e% G1 h0 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 L2 w. u7 e$ u" O2 A9 [
黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。tvb now,tvbnow,bttvb2 x# l" {1 k9 y( T% B- Q6 |
& H3 h. o" F; s4 {此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。
0 h* s' l5 J o7 b! k* F! z
+ P; ?7 x: Z1 u* b. j& r民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。 公仔箱論壇# L0 y( u! L/ V9 v) r! m8 r+ q' ^
5.39.217.77:8898- u( ?' J, |) @1 l
tvb now,tvbnow,bttvb" o/ ?5 n0 r* }3 O
tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ H6 J+ Z% L" [# z$ `! |+ p( \
9 v4 w, v) L( A8 F) s
- |0 G2 f3 k6 Y+ m9 ] E台灣新生報 |
發表於 2016-12-1 12:33 PM
| 
