台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。公仔箱論壇$ d6 ^0 Z2 u( q6 @# I
( O X- o) \; n2 H4 u# C1 t黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。5 h3 \5 v1 I* @0 t4 {) ~
公仔箱論壇7 T3 R# d/ A5 E6 E" D+ ^% q: X
此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ Q, Q/ @- m4 V6 w
5 Q2 o ^2 A5 b1 W
民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。 公仔箱論壇8 M3 n( U; f3 l% c) [
: D" q5 X* h9 V7 l" F) J公仔箱論壇5.39.217.77:88981 w. s D# P" N0 @6 o: X
5.39.217.77:8898( G' M& i. S) Z2 v4 J' i' A, u
6 R6 x# J# y: m5.39.217.77:88980 p2 ?$ Y& I( H- @2 v6 M
台灣新生報 |
發表於 2016-12-1 12:33 PM
| 
