台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。
1 `0 H$ ~! U+ ]' }- W3 r H公仔箱論壇
3 Y4 h- ~# \2 M( _* O1 |& l5 h9 W: v; \黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。
. L* H* d1 M" P3 d( e& t7 Y3 V1 k9 H/ r6 N5 c$ A' ~5 [( s2 A# b8 c8 P, }& o
此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。6 V# _5 n2 W0 d1 D
5.39.217.77:8898. m6 Y+ I9 n( G8 a0 X& ?9 R- _
民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。
. w7 y( k4 Y+ p& O. W' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w% q, c" d# I, U& O: ]
公仔箱論壇 }; s+ E+ L) o0 z- h, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }8 I9 r0 Y7 [ u
( g2 {, x$ L& X
n. t9 Y1 m ~$ B& [5 v! b9 o# B
台灣新生報 |
發表於 2016-12-1 12:33 PM
| 
