蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
# O* f0 Z$ p" [tvb now,tvbnow,bttvb
% Z5 P& p5 A) ?& x與杮同吃容易腹瀉
. d J8 a' I0 V# e! e. |. j7 j& ^
' ~+ R; m. ~) I( w吃大閘蟹宜注意以下5點：tvb now,tvbnow,bttvb' N, I& ]* q0 E4 |
; H: k6 {+ n% m, n- I* m1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。5.39.217.77:88987 G n7 N$ m( L7 ?5 B
5.39.217.77:88988 W% e: U1 F0 }3 q
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。tvb now,tvbnow,bttvb3 G! D1 `) D+ Q5 g0 k" t8 V
公仔箱論壇, }% c4 r5 z3 X7 b0 N
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。
) \' q/ s' l+ t: h$ a2 v, Ftvb now,tvbnow,bttvb
* T/ s1 f# u' z! Z/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。: C: [3 D) _% {4 O; _! z- X- Q
公仔箱論壇7 _ V+ U% L; ?. E" i' e3 w7 d5 j L
5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。
' J; Y% U1 E) S* \tvb now,tvbnow,bttvb
1 y# U3 x: Z$ d6 b# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
4 d# S5 t8 b4 h5 I: htvb now,tvbnow,bttvb" Z5 f, t8 C, [' a: ]
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。2 `2 u) i5 ^+ @5 W5 o) P a; \
4 d8 ^9 [5 _6 @' w6 A- O# V" `9 ~蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( D( E3 C! N6 ~, y7 x
tvb now,tvbnow,bttvb% I7 ]! r; D0 B. T9 S
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。
; n( {6 A" ~, R: v) ?公仔箱論壇
( y" s! C- J9 Y0 L5.39.217.77:8898蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。' \" D0 g: D+ e9 \5 O
+ M+ G, ?5 a/ E4 M蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：公仔箱論壇7 e* e* `' v. R1 |% z. a1 |
; [; W; a' R% D- T4 ?- ^2 O, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇葉生薑紅糖水
# i j- G# p# I8 O% @7 k/ |/ @! D. x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. t& X* _$ y9 _5 D. l/ a. o6 {
材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升公仔箱論壇+ O& X+ S3 j4 F4 m. y5 L# V! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) F! ^! g( T; f; L4 G& m# U
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。5.39.217.77:8898* L3 k" B' J( p6 G( u3 v$ I/ @
tvb now,tvbnow,bttvb' a _! H+ l, d6 n# p# H' k
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
