蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
0 ~5 N1 p! L" K+ I5.39.217.77:88989 Q! {( J3 ?9 U+ s! D' G
與杮同吃容易腹瀉
3 j- n8 L0 X! X6 e4 b9 y# Y公仔箱論壇
( n. x: T+ R i* x' i) P% D吃大閘蟹宜注意以下5點：
9 w }' i2 a; H. L1 w% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 j' R; {/ b: |+ M6 N& P
1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。
* B. c6 ]+ j/ k5 I1 V+ p* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f% N. C8 J1 |, y$ Z2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。
3 U; M0 v: F& T! C% }4 {" F: M; s5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 K4 e1 R& a1 M5 k* t
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。
0 E; u) E( m6 Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 c) N6 G( y% b
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。7 o# B! y( Z5 V) i& p) l
2 b6 r1 o2 K3 l) z& y$ s5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。公仔箱論壇( D! B8 l8 y) [ l. s: C
* @9 u q$ J. Q+ p; t公仔箱論壇以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
- H. w! `% E+ w) ^- o! S5 ftvb now,tvbnow,bttvb5 `- ^- x& p2 p; `8 F
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。
+ U( ]+ s) n, h) O @4 }/ r0 M5.39.217.77:8898
* e5 {1 p& O1 r: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。, Z+ L, ?3 e2 W! Q# i0 \
5 {3 A$ b* A1 T! z5.39.217.77:8898蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。
a* t) o6 m3 x/ N) v6 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ~5 q1 b4 r$ a, X$ c# J9 N
蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。
( T$ c" H5 O! p* r9 T9 R, ctvb now,tvbnow,bttvb% Y* g; M7 F0 z; a5 V- {- l* O" [+ _
蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* k3 d7 H* T$ m
5.39.217.77:8898& ^+ V7 W: I, w
紫蘇葉生薑紅糖水
3 j# i& u0 ?# O4 D/ rtvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ l9 D9 N0 i4 l5 }5 q
材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
) \" S2 s1 H% g8 V公仔箱論壇
+ T* i3 s. `0 [! h) B; ~4 q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 d! f: i+ c5 p; Y5 a
/ @. u( [) y! e$ U' N5 L9 t# I2 D請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
