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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
9 A1 A) W' P( F5 o/ Q2 k% [公仔箱論壇點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun2 c7 \/ ?! l4 K# X7 K4 }
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
' N6 ?. v3 S; @. h2 R | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：tvb now,tvbnow,bttvb' ]# d* h9 ?5 {8 @4 f
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:5.39.217.77:8898* @2 p0 A- h. T% {: E8 I+ m
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
3 B2 @% M# X, z, B0 m, ]/ |公仔箱論壇 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
0 `, C9 t* W& K8 ^1 O; V! D P5.39.217.77:8898 |
製作
; A" E( h$ f. a. c9 m5.39.217.77:8898 |
5 a2 y6 m) L4 x5 _5.39.217.77:8898 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : tvb now,tvbnow,bttvb& E& m8 M3 [, V! X- W O( `
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 公仔箱論壇2 N, O, X! F8 W! X* N" ^
" E. o6 h1 F2 O/ w2 |公仔箱論壇2. 餅底 :
% c& Q- X& a4 B& o+ _餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
! O3 r& E- S9 m+ j7 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" H, ]4 E4 \$ b2 o+ p3 G
3. 餡料 :
8 N$ w- Z/ a! Q: F( F8 f% Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% m9 u! W X5 R- c* E. Z0 {
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4. 組合 :
, ~6 ~% v7 S! S& }. Z+ \; }" atvb now,tvbnow,bttvba. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
# i% r8 V, _! c6 S; k( E5.39.217.77:8898b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 ( `7 M0 M1 P! T1 K& H0 Y
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5. 鏡面裝飾 : 公仔箱論壇+ b3 O c: J# e9 H* ~2 I
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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; J: ^4 `6 r$ {8 D, r$ u+ Z( `公仔箱論壇希望大家支持回應吓啦:019: |
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