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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
$ p3 `0 h6 N4 W! g/ l0 k# B5.39.217.77:8898點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
0 }* v7 M$ v0 A9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
2 c: T3 h) R* e* U& m. `/ @) ~% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：公仔箱論壇3 b- N$ ]! [- n, x
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
( F( U! h: ]7 ~! ~& s | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:5.39.217.77:8898) r7 \; l4 x3 S! F0 W+ s
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作6 g9 P( i0 n# W
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6 ?. }2 M( L% Y/ ]- p | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
- e* @6 w6 j- M在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
& N! B2 {* ?: e7 b7 T/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 s6 q4 `1 k1 B
2. 餅底 : 6 v5 X- i0 Q) {: k7 A
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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0 \, c3 K( N) O6 Y: t8 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 餡料 :
3 y1 T4 h& w: u9 Z) _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
2 p$ P; A& c6 O) E3 W公仔箱論壇( V1 P0 U( N3 Q. Z) |( b
4. 組合 :
# K# e0 \( l6 A# M& u, R5.39.217.77:8898a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
! Y9 C7 X9 x2 n+ P5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 ; J6 o) Q9 S! n8 M, A( S4 r' g
3 G5 k- o2 v( l5 h公仔箱論壇5. 鏡面裝飾 :
. ?; U- s; T3 W, wtvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。公仔箱論壇# [3 G/ L% r% e
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