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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
, f; J, l/ I9 S/ N4 c5.39.217.77:8898點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifuntvb now,tvbnow,bttvb9 c/ { \0 O& b5 k& R% Y9 F# u* J
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
$ \6 D- r+ n+ A( b | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
3 j0 N; i% J. a2 C/ f: P5.39.217.77:8898 | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:3 n, d: ~6 o' f7 e7 X
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:1 p+ T* p$ z/ h! ~) w# X
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作5.39.217.77:8898; Y( H3 g w O8 @& f$ B$ S$ Z5 j
| 5.39.217.77:8898# e* p% h$ ?% i6 E. a
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
5 q( o; A) h# R9 S! _: O) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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( T9 E4 ~) p1 ]$ j) ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底 :
0 u1 ^8 C* I6 i% Ntvb now,tvbnow,bttvb餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 5.39.217.77:8898* B: J4 }$ b& s1 F
# N6 u7 y# x$ F8 T E1 n3. 餡料 :
. Q2 ~* J! [7 c3 v `$ Vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 ! d$ D. y( s* w7 t
( b. `/ z" z% c; |! h2 Z: s! q5.39.217.77:88984. 組合 :
. l8 B3 a8 `' Aa. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
0 V2 O# o- U/ s$ P. N8 _b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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6 X+ V# g& Q) y$ x3 N3 f8 |8 c5.39.217.77:88985. 鏡面裝飾 : & P* U. C& b+ O& i: J( ]- d9 N* v
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。 j2 ]# Q$ f* Q" G
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4 H1 f% h+ s- I$ I0 n% J( D, S* ]tvb now,tvbnow,bttvb希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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