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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 公仔箱論壇: Z" W8 v! W. U" w: i
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
% b- A& c1 C t( \! p | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：9 l! q- @ Y: ~7 M& a, u9 W
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
) U% I' ~; S, ?+ ^4 V7 W9 S | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:) m, f; q' g8 ~( K! F
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作5.39.217.77:8898& J# Y' Z. \! I1 @2 v; M
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* f% v) k& U/ b" J9 `/ { | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
9 I' u+ E- t. L+ X* O在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 公仔箱論壇% W0 L& B) c6 p+ E, }9 G0 {
j8 e7 f1 R3 a' i2. 餅底 : tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 M3 m* i4 u) R- s
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 5 r: I0 s7 m; Z0 m
/ j6 g; G+ c s3 B: b# j w; ltvb now,tvbnow,bttvb3. 餡料 : 5.39.217.77:8898" {9 o$ W( z9 l& k6 N
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 : 公仔箱論壇- O& d; s) |' C2 F5 y' d: R
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇3 O1 ^2 L# Q# ~4 l+ `
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 : 公仔箱論壇) Y* ?6 `0 J3 c; U1 G3 n/ ~$ o
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。公仔箱論壇# p9 ^$ I/ n. v, I
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* g4 T1 | p8 {# e+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家支持回應吓啦:019: |
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