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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
8 d7 [ n3 ^# ^點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）: y G* K* h$ i6 A" \
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 h" _) S k2 S7 q* b, ?) S
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
1 Q- b c d7 n7 W& p; V | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:$ [1 Q4 B/ s4 [; H! v
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | # k! X1 g" X4 ^7 |2 e
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製作
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| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 5.39.217.77:8898- X$ _* J' y( R- J
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 ! J6 i4 e. S+ W. x' L6 F. ]
6 {4 d9 T2 x. l% e5 P2. 餅底 :
* {. r4 i! V5 M4 M& q公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ \4 T0 S8 B) }+ m! w
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3. 餡料 : 5.39.217.77:8898& Q8 }9 w" {& E/ S6 D F+ [: x
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& `4 J5 s- W* ~4 G1 R
; `5 F- K3 {* t2 Y' ^, X! Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb/ G* n4 \ N: Z6 Y$ [
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: J& F# U% J" _: B
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 4 e, X, P* P7 S- U
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5. 鏡面裝飾 : 5.39.217.77:8898) U. l1 C7 k9 G: V. k; n
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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