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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 公仔箱論壇7 a, z# x, H' M; J- B
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
8 z. i7 e, ?, v) H3 x- y5 atvb now,tvbnow,bttvb | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：tvb now,tvbnow,bttvb; X1 d1 N7 p0 }, f
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
, V( d7 x! k7 M" q- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:# |% B4 I4 X8 i2 N5 T5 ~5 J3 h
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
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) ?6 K; r9 B. s- i# y; U1 e | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
8 y* p6 `7 Z& W8 P# I( i o3 u在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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+ h# B/ j. f7 O9 N0 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# O' Z4 W4 b$ K# ]) W' O/ {
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 公仔箱論壇% Z: D6 @8 l& _! ?7 d, Z7 Q2 n
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3. 餡料 :
. _0 \, Y1 r8 y% ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 5.39.217.77:8898" e! D( E; W8 m9 ~3 ^, k" a
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4. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb3 L% u7 H$ i7 \7 Y9 W. L
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
; p6 N+ O" y) Z+ ]5.39.217.77:8898b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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; b+ G$ f @5 a% d3 S5.39.217.77:88985. 鏡面裝飾 :
# o5 F' {: ^% e- i7 G, ^6 O) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。2 `1 _2 ~$ [% C( W2 I& G& u
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# x# l6 w3 h) d a. o5.39.217.77:8898希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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