| 朱古力糖霜材料︰ |
| 朱古力 (溶化) | 100 克 |
| 椰絲 | 100 克 |
| 鮮奶 | 60 克 |
| 牛油（溶/軟） | 7 克 |
| 用具 |
通窿長形箍" r6 d; R7 }/ S9 t) P
| 1 個
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底盤（入焗爐）# @$ a6 Z6 J' Y4 F5 `& {
| 1 個
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膠刮
( t2 p( L0 G* ^ ^) c4 f. X5.39.217.77:8898 | 1 個
$ K& H# D `% Q& V公仔箱論壇 |
牛油紙（包長形底）
$ f% _ y' J1 w. M% u5.39.217.77:8898 | 1 張公仔箱論壇. v2 v7 u4 f7 f2 y$ r
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打蛋機
+ t' E' l Z6 G8 v% G7 O | 1 部" x7 F: b; t3 _' N. q' R
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| 製作過程 |
1. 焗爐預熱15分鐘180度。公仔箱論壇 a \7 O& b/ U; g5 s
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2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。5.39.217.77:88985 T, x0 J8 K& u9 R V
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3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
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4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。' P3 y1 }6 R2 R
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5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。tvb now,tvbnow,bttvb6 e `' r1 F( e+ Q+ y; H9 I& L
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| 朱古力面的做法︰ |
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。公仔箱論壇) O8 ?5 H7 ^- K5 N
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2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。
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| 貼士︰ |
1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。
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2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。3 x, [6 ? J' I' Y9 @
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3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。
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發表於 2008-6-28 12:09 AM
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