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發表於 2008-6-28 12:09 AM
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| | | 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | | 白糖 | 33 克 | | 自發粉 | 33 克 | | 粟粉/生粉 | 17 克 | | 水 | 10 克 （水喉水） | | 牛油 | 7 克 | | 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | | 朱古力 (溶化) | 100 克 | | 椰絲 | 100 克 | | 鮮奶 | 60 克 | | 牛油（溶/軟） | 7 克 | | 用具 | 通窿長形箍公仔箱論壇$ q" [3 L" U+ E/ d i
| 1 個$ i" M8 g; r& c& f! A. z
| 底盤（入焗爐）tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 t1 U: O2 Z3 B! L$ |
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| 膠刮& f- Y. k( d' o: \$ F7 A n* |0 B
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| 牛油紙（包長形底）
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| 1 部tvb now,tvbnow,bttvb& a$ s) z- h& H* u0 X
| | 製作過程 | 1. 焗爐預熱15分鐘180度。* V2 d- U8 P+ f- W
| 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb* @, {0 Q5 [7 [
| 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
# u/ H) c9 G9 D/ h/ H8 h8 @ | 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。公仔箱論壇; Y" E h0 j6 H4 j
| 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。公仔箱論壇. D& M) d$ j# _% o6 l9 B7 V6 S
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| 朱古力面的做法︰ | 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。
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| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。: |) V8 d% i7 V5 y; h9 c& Q- n
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| | 貼士︰ | 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。
, J- b& p5 [' b' E: N! f | 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) `0 z' M6 j9 A
| 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 ]9 P: E" O" [$ f
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希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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