不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！公仔箱論壇, ?. S6 C1 d1 g4 V. f$ y( a. ^: \
6 I- {) E8 c; D9 {! ]5.39.217.77:8898早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳! n3 b- q7 P& T" L f
6 h; m& s& _6 |5 X5.39.217.77:8898現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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9 l- V p! }6 |; R8 i依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。公仔箱論壇& H& H. ]' a; j
% y) _: z, E/ \/ U9 z4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
6 j( q8 I& Z" D6 ]2 I* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) v @, H7 _& B' r0 Z( W Q+ R
不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。5.39.217.77:88987 e6 b1 o( } i+ D
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f: W) d7 W* p/ ^# W7 V# z5.39.217.77:88981. 久坐上班族／
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3 c% n7 f( Z& U* `" }3 r特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。tvb now,tvbnow,bttvb( d' ^0 V+ |# r4 w a. K
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。公仔箱論壇. C7 k( h1 e; @% D2 Y
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早餐推薦：
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" b) @1 x; r. g& \( S3 r# A0 s% ?' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
0 U- c! b+ B1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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2. 教師／. d$ W* e# E0 P# T0 [$ D4 D& Q
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！tvb now,tvbnow,bttvb9 E# b% D( \: @! u9 ]
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，5.39.217.77:8898. ~7 t0 Z/ {8 Y
& I4 ]/ L; L+ z! q+ M, n" ?5 v早餐推薦：6 _2 L3 r( `; H6 |2 g8 ]5 V
' i. W% G( C3 ~/ R8 R/ M& x% B6 qtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb3 a' O; O% Y' S7 f; W1 O
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
9 ]- N& K; t* ]" A公仔箱論壇燕麥片+鮮奶+香蕉
' X5 C4 p$ B$ r* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。0 p4 v& \6 R: ?
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3. 工人、勞工／tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 r: u7 D# K1 z
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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1 V* D0 J$ \5 l( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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: P" E: g5 n6 ]4 t+ H& S2 h公仔箱論壇早餐推薦：, `7 S; s" ~* e' W/ u, F, d) ^& i
6 \7 ?1 i b: f公仔箱論壇糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿5.39.217.77:8898- b! |/ D4 K9 A
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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5 J; m2 S7 V% Z. _* `4 _6 p) v3 R4. 老年長輩／
; ~2 L! n! R! X0 i4 w5.39.217.77:8898
' S4 g# B8 {' H特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。5.39.217.77:88980 U- y) V" G! j- h* J' O
' W; n9 p( ?- M- Z V. G( m; O1 E5.39.217.77:8898老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# u0 U/ Y f9 V1 f) f5 [9 Q
! `% p* m: ]- r* a2 w0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
, S' t* w/ D: _1 `7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜瘦肉麵線+小方豆干公仔箱論壇- H7 K# u: d7 B' M* F$ _
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4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！公仔箱論壇. h! [1 y) X4 i* C
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
) w+ b/ b& a1 p8 `0 Ftvb now,tvbnow,bttvb全穀根莖類取代精緻澱粉：; L6 E9 d; D9 S3 E# {$ M
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：公仔箱論壇2 p' P' h% G9 L( b7 x; g, k; ^7 q8 q
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！tvb now,tvbnow,bttvb5 J6 f8 l* v+ z* A! k3 R5 o
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搭配蔬菜水果更加分：5.39.217.77:8898- T# Z, p$ T3 L% U9 A% y4 h
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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% A3 |: g! V5 X' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別忘了少油少鈉：
6 D6 X- A) E# O% ?. gtvb now,tvbnow,bttvb大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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% T) q( E, \4 A9 q重點摘要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 U. G- F' v5 R# q
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。5.39.217.77:88989 _8 B& K% k F- G- r2 v" N2 D$ ^
& _. f$ s+ Q9 m6 u, \$ w5.39.217.77:8898( ]% F# Q( P5 o' R% I9 X
6 H! ^( o1 I& S6 C' e9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 r; o# g0 W; K
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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