不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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# l# W9 N+ ]* U7 ]" s& T公仔箱論壇早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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2 _8 I& H$ {5 M* ?2 gtvb now,tvbnow,bttvb現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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1 s' u3 n5 i( Y$ G$ a5.39.217.77:8898依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1. 久坐上班族／8 v2 D) F& }7 h# O
+ t- {+ O( K; ?% q. Q& s) D! o特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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6 M/ n) J: u$ R上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 b& x! s0 n3 s/ k* g
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早餐推薦：" Z8 u; ^5 U2 V% I
% p. L* K9 r8 F$ v* S9 ytvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb: b$ ^; V+ b; p) ?6 I) w9 a$ P
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% W) [3 Y$ A1 y X1 E' @; p8 V
& n2 P2 C0 ]) D- ?3 L5.39.217.77:88982. 教師／
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2 M- l' F- {1 t6 [5.39.217.77:8898特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！tvb now,tvbnow,bttvb( s$ i. ^. r+ S: X' X1 V, F
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，tvb now,tvbnow,bttvb1 c: ]6 M" Y! l5 V2 K6 v% }' Y5 U
: V2 _7 b; F' W* I# o4 m, d9 j5.39.217.77:8898早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb8 z; w# G. R& b* n7 d- ^
7 ^; |- @7 k( q" ~: t5.39.217.77:8898馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿0 Q' T) @* |+ B( ?( V
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
! x& U2 G( K' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片+鮮奶+香蕉tvb now,tvbnow,bttvb4 K# x. f' s5 i3 s; g n) T# p
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。5.39.217.77:88980 B6 D/ U9 T" S7 i, V v
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& a2 L9 `. _" u8 ~3. 工人、勞工／
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！1 Q$ J! y7 h" c8 u5 w6 N
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇2 `, ^) D" j3 H b& h" Q
! K7 R& z {$ f4 r% Z0 p! f公仔箱論壇早餐推薦：
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! b& u/ R! {, ]0 }: L' Jtvb now,tvbnow,bttvb糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
3 t2 e+ }4 q: Z- K1 T! Ztvb now,tvbnow,bttvb米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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- B8 a1 v) n) X1 v3 v, ]7 j; h5.39.217.77:88984. 老年長輩／tvb now,tvbnow,bttvb6 M7 J6 `5 \9 j t4 w
- ~+ X6 b4 l+ O2 a5 i ~特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。5.39.217.77:88983 D! |: q# o0 v% y- N
/ _- p" C' @0 A# V& etvb now,tvbnow,bttvb老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
: s' {4 q$ O9 I/ Z& \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 v+ @' n8 a, O8 V
早餐推薦：
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+ r3 j k9 H6 {3 f" Btvb now,tvbnow,bttvb燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ r8 N$ u* K; @9 z" c1 {4 L2 ]
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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4個讓早餐更健康的秘訣5.39.217.77:8898( X5 t, y5 V# Y6 D) v& g6 n
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！: m( a* A. F! J* N" f
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z1 k- ?, [2 g) ^ Z; F
全穀根莖類取代精緻澱粉：公仔箱論壇6 F* |2 d1 F' K, M/ J) j1 d2 {. i% G
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。tvb now,tvbnow,bttvb* \) R( K6 J8 v/ ]- ?
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選擇優質蛋白質：
- n/ |0 @+ f9 Z蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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搭配蔬菜水果更加分：
. z8 p1 j' h( Y; i# x- Rtvb now,tvbnow,bttvb衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：
[5 y3 n! i' B% f0 q7 b8 ~5.39.217.77:8898大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb8 k( r8 I3 w* M ]4 _( x
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重點摘要
, E' C7 _0 O1 d P公仔箱論壇上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) |; ~/ m- C* X0 Q
3 I9 h+ y4 S' o! X; \: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% Z2 E5 N3 \* I3 y4 N. L
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' f) n/ L- e; b' Z健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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