不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
$ T: B) K! j9 n3 J7 [. U/ h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {1 L- R u. G( P( ~% ~6 w( b# x- `2 Q早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。tvb now,tvbnow,bttvb' ? U4 V v" i( e( v) ~
/ m2 l, O6 ~1 K1 k# ?7 P5.39.217.77:8898依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。tvb now,tvbnow,bttvb8 c' t% |4 o7 f! n) Z
; t7 f/ n$ q) y' v/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！tvb now,tvbnow,bttvb9 v: T% ^+ e8 [( W* M5 Y. ^ r" `
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。5.39.217.77:8898 ?! [( f! x, }- {; a9 K) R
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& { H$ T7 _% `9 v1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 久坐上班族／
4 w- C$ f# t* I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l+ f: b7 [" y. ? {
特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。9 B* @8 W: `+ z; O4 A
) S! V6 T" X* ^% b6 n2 j上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。5.39.217.77:88980 C/ Y( ~7 x) k! X
( g& a. q8 F Ptvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% E6 h$ P; ~" c4 x; Q
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) S" s' e) e( J4 V% J' J
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉! n. g8 A: I/ z
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2. 教師／
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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* V. H* ]* Q: @8 y9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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早餐推薦：5.39.217.77:8898) n* B9 v+ Y# _5 y/ m' @4 j
& v$ C9 U+ t: s; \0 l Q! E2 s公仔箱論壇馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
, _* `5 _: J/ C. A, L鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
7 K n( x7 b; qtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片+鮮奶+香蕉5.39.217.77:88988 l3 A4 e( j; ]! T2 r4 M
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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R* B9 x" x: L" i- c% y! D$ rtvb now,tvbnow,bttvb3. 工人、勞工／tvb now,tvbnow,bttvb! x. W. }0 E3 X5 n; c" N
% d0 {+ y& N! {8 l" J+ B1 ctvb now,tvbnow,bttvb特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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% c# n& b! v- T6 }5 n公仔箱論壇活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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: Y" m3 n! O8 `6 J: B5.39.217.77:8898早餐推薦：, Z& B$ B: W" d% F) O
9 m9 X: A0 P% [* u5.39.217.77:8898糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
1 D" K) ^# P: f$ }2 W) [5.39.217.77:8898米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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4. 老年長輩／* |# r' |; p& x" F) B/ s% h. Y* ~
2 w6 y1 h# R3 \5 E" H3 V6 S& B$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。tvb now,tvbnow,bttvb0 x# j. g* \% ^1 ?* E+ S4 i
( x6 x) F L$ n6 o `# y5 z" @" P老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
% Q1 ?/ o3 g. U/ H% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v' f" _% }( C6 |* j- ]tvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：公仔箱論壇4 f/ i- }( X' c9 q
8 ~0 M# T) L4 P/ G燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
8 U$ F4 v" o4 @/ e" f3 T5.39.217.77:8898蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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4個讓早餐更健康的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 W0 e, }( k
! G$ R6 C) _$ A4 W, V6 c公仔箱論壇看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！tvb now,tvbnow,bttvb, p+ u& o W' x+ c6 n
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
; T8 T7 s+ k% p5 D/ @5.39.217.77:8898全穀根莖類取代精緻澱粉：
$ |1 T, [ E4 S' k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。! k# ^* I' g/ P# Z
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選擇優質蛋白質：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?. V! N4 t! z1 o( C8 r
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！ Z4 p1 P6 z, C V& r4 c2 v
0 R8 W) C" b2 l) y# qtvb now,tvbnow,bttvb搭配蔬菜水果更加分：; X9 T9 ~3 F H9 X
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：5.39.217.77:8898! @* A: x/ u' K! a; @# @+ t: |
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。5.39.217.77:8898' e* |- P c6 X
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重點摘要
- ?( @ i6 t2 n0 j3 U5 e& r1 M上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 i N) G. T
* }' n/ c9 s" M& Y5 ?5 }/ F5.39.217.77:8898公仔箱論壇) d3 E1 Q6 g. T
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! j/ C' O( T+ s. w/ a健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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