不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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! n# m5 l ?( L; _6 `9 P ]現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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5 i" D* q0 A5 a0 Z3 E8 _% c依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
( L: D4 I; @+ Z* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e1 C! I9 N7 ~7 P5.39.217.77:88984大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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4 B q4 s/ @) R) C |1 o公仔箱論壇不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
; x: J+ U3 w0 r% }3 Z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- ]1 s2 \) J7 `8 D! s& y2 H
7 F# I+ E: B- B }1. 久坐上班族／
# k3 u; E3 O" [( i0 i8 Z& e7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: S B$ e3 L) c7 L1 Z4 w
特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。公仔箱論壇" }6 v' `1 y6 x4 R
$ P/ W2 _/ s0 x, y& O4 @2 P: L) b5.39.217.77:8898上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。; j; p6 K/ N1 I0 J" u/ C
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早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
1 Z; G# p/ E, j: i8 N- n0 b6 V9 R公仔箱論壇地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉' Y6 ]) k* E4 M8 j6 Q
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2. 教師／
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
4 M& v3 m5 k3 k' Z$ y2 m: B* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! N+ @! h$ @8 t* w0 ^
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，5.39.217.77:8898$ R7 |, k9 F3 Z' |5 \" s
& @: Z8 s0 v3 y1 R, q公仔箱論壇早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 [- G; S$ m. @! ?* B
' \: e. v C" O, u$ O馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿# a/ o& T0 R. o b; ?- ]' G; A
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡5 \6 z0 e4 s3 F+ ~( a
燕麥片+鮮奶+香蕉tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 Q# L+ W6 o1 x3 P4 n
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／
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0 U2 n" r% w Y l公仔箱論壇特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！4 b% e" a3 p9 T- ] U
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 p) E: S9 R
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早餐推薦：- W; i. ]$ @8 C0 ` y% ~1 I
& x4 c. a- n+ M" E9 T) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
+ n. Z- `; n6 z8 a. Dtvb now,tvbnow,bttvb米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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4. 老年長輩／
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: w' w: } w% C! O$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。+ O1 U* e/ ]5 @4 [4 v+ X, e* Y
! {; x2 n6 S3 b; k! s5 m" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，5.39.217.77:8898- j) X& P" d: D7 R B- @( p
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早餐推薦：
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8 c8 G! L/ r% }- t0 r% ?* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% p: A5 u# s
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干公仔箱論壇* G) O& M* p, |; G0 [& k
! o5 I- x) L! c, f9 K. k$ D公仔箱論壇4個讓早餐更健康的秘訣
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+ g+ V6 R7 O& O6 a# ~2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
. E+ b( q# h/ Q) Y* ~' B# X1 w: n5.39.217.77:88989 N6 ^% M& `/ `* B% {' c
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
- _* S/ d2 g6 X$ S" m5.39.217.77:8898全穀根莖類取代精緻澱粉：
( P+ X- J6 ]1 R5 y% |tvb now,tvbnow,bttvb都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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" q* [) w8 ?! ~3 m選擇優質蛋白質：2 s6 D" ?: _* D4 L0 `9 ^
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！5.39.217.77:88980 ]# ^# R1 e9 ?3 u6 [0 x6 ?
3 e9 W$ D& H# n& p1 y搭配蔬菜水果更加分：5.39.217.77:88984 h/ n4 c# k+ }5 j- E
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：
$ v7 S% l- }) d N; a# K; w3 x" stvb now,tvbnow,bttvb大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
+ q+ C+ s9 H1 X$ W7 D$ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u M- P( _$ f8 f2 T: X2 {
重點摘要
; ?& C( L4 e; j! A) n4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 c$ x, j* d
0 L' V2 N6 m, s) u O3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 h" W' i+ a% t5 U1 X( z; [" g$ F
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( [/ w& ]6 `4 wtvb now,tvbnow,bttvb健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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