不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳5.39.217.77:88986 b1 A/ Z1 m2 n% k
( S6 h, M9 R7 i$ T公仔箱論壇現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。5.39.217.77:8898: \$ r3 J. v y T4 l
, }& p+ {$ l, \; Z% [依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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6 W$ `3 m& k2 O! }& R6 D, x: q不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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; Z/ c3 ~. v# Y5.39.217.77:88981. 久坐上班族／
9 B9 Y' y# |! ]: A* ]) F; D9 K+ e公仔箱論壇5.39.217.77:88983 ]+ z( j6 S: B
特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
! H% G# \0 R' Y8 T2 y2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y! f* ~4 }% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
O) {% S$ L9 J) ]0 e+ B- C5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 R/ @: B9 B# Q3 [; O
早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: \1 C6 s1 S4 y0 V
) u5 o3 K2 H' F3 L5 F$ D0 N全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb/ W; k1 a- ]! ?8 D% _' j
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
{% T' r, P; k& a3 t0 L! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 |7 X3 W* s5 A5 C$ i9 Q0 ^
2. 教師／2 N# j& p- D6 B' L& u
3 H! g) z9 i8 e1 G2 Ktvb now,tvbnow,bttvb特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！公仔箱論壇1 u. O8 l6 N, m3 T1 l+ J% \
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，# G1 A2 z& X: x# s* Y& z5 D) a
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早餐推薦：
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9 Z1 S6 Z* T. q9 {4 d+ a1 \" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
, `" d" E8 N/ H2 L/ S" K5 t鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |+ |; h9 u6 Y+ o
燕麥片+鮮奶+香蕉$ J, _8 W# z' s. x
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。5.39.217.77:8898& G4 k% c' k. _! h5 S9 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 Z7 f: W' N2 G: M# F
) n* V4 R; s0 k5.39.217.77:88983. 工人、勞工／
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) ^) k9 W4 V% [" z5 j+ Z公仔箱論壇特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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+ H U+ T. O/ l+ ?5 Z! R活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇. t t; G3 s2 [2 n
; g) j7 F3 J4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
f( @! ? Q/ M# e; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜 Y) O w+ T: T o6 t, h
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4. 老年長輩／
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 j9 K/ m9 m7 x. B2 n3 o9 l
* t* W7 _9 [: [5 Gtvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. j, `1 n: h. }) F; v
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻; b9 t3 Y2 l& g- W8 E( A/ j
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
) i/ L t5 Z* y% S5 E) r9 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% V d1 N Y4 |0 z) r9 E
4個讓早餐更健康的秘訣5.39.217.77:8898+ O$ y' d7 [3 ]4 T* K
0 w: L, d2 Q% y6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！+ G8 k; R1 N C
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
+ i5 o; ^( z# N2 s. `8 F5 v3 v5.39.217.77:8898全穀根莖類取代精緻澱粉：tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ E$ a$ e0 v' E
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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' N6 W S$ F* L# X4 Q8 p0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇優質蛋白質：$ ^8 ^8 c3 Q6 x. u! |& F& i
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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% [# B- U/ Q) h7 C! V搭配蔬菜水果更加分：公仔箱論壇, S5 N6 r9 A- s% v* `) ^
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。5.39.217.77:8898( }2 B6 o$ P1 |6 W, |3 H" D+ z1 V
' G! n0 k, A4 ytvb now,tvbnow,bttvb別忘了少油少鈉：tvb now,tvbnow,bttvb& W9 O [1 F* h: K
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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7 o+ ^! ]! J, ^( s* X* K) c) Y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb0 P' P3 [+ d6 S5 \& O# ~: W2 W
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。公仔箱論壇2 W/ x/ [0 R0 M, [
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& Q* D: p* v8 t公仔箱論壇健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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