不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！tvb now,tvbnow,bttvb# r& ?7 d0 i1 x: S8 k( J
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ E" _3 c% H7 j- @4 f
' N( }# @9 G q0 E) U5.39.217.77:8898現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
+ K7 `9 k0 y4 G3 \* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 { d; l4 O7 f4 E) htvb now,tvbnow,bttvb依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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/ }; S5 n3 s; V; [9 k! ctvb now,tvbnow,bttvb1. 久坐上班族／
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* X2 N, d9 J# K* \; H9 Q! gtvb now,tvbnow,bttvb特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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) v" q3 c; d' a- U- G" Q2 h) x; v3 p公仔箱論壇上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb d D. x# ]4 z, S
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早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; u" R& u# J0 M' }+ q
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
: d; n- ]8 r& d/ K5.39.217.77:8898地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ {" l& Y* o, X3 S& ?- L
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2. 教師／5.39.217.77:88984 X9 r$ n0 D, a. H, I, q
' a- u! \2 S3 d5 g6 H* s公仔箱論壇特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T( G8 a2 a$ F- F! v, h! X3 M
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. Y+ ~! t' K" h% P/ {
X6 |9 g* b0 C) l- K. e) W公仔箱論壇早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* `$ l v" Q0 {8 d* @
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
: o8 ~& W- g+ L/ N+ e3 a! i鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡- ?# i) {# l w7 a" J
燕麥片+鮮奶+香蕉
. {) G& [( s" p5 t! A- U s0 l2 N/ K; F8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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* f T( _4 W& a活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。* X4 ]) ]6 z. O, q- g1 z
9 ]7 F( f: B! Y: `tvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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5 J" `8 {9 [: }' g6 @" m糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb1 L, ^ G% x+ o4 @2 ]8 }4 s7 }
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
8 r. J I8 n8 d L5 a" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 ]5 a. c: ^& I+ W' F; e/ h( N
4. 老年長輩／tvb now,tvbnow,bttvb# b8 P# m' o3 m/ F7 c* G f% j; E
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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+ e3 r- v1 C. b4 s1 `# c. Vtvb now,tvbnow,bttvb老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，公仔箱論壇$ j! S0 f, Z; X2 K4 X
. ]' O$ U7 z: X/ X k; [' s8 M2 E& S早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
7 k# d: I# r7 V! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜瘦肉麵線+小方豆干( |8 _5 l3 ~. \" M
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4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！5.39.217.77:8898! j3 Z8 J5 [8 h; b( h/ A5 w
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
! E {% [/ `: }! @; Ytvb now,tvbnow,bttvb全穀根莖類取代精緻澱粉：
: B/ @- C4 y$ j2 Ttvb now,tvbnow,bttvb都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。tvb now,tvbnow,bttvb- O# T. ^# K( C: l3 N4 V
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選擇優質蛋白質：2 W- k- S0 _/ ~! Z: I. m, q/ W% [
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！4 ^0 |2 \7 b4 D) S9 t0 I$ e# q7 Z$ {
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搭配蔬菜水果更加分：公仔箱論壇5 f, w. z0 Q9 o; L& c8 G! g; E
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：
( }* m. e7 ~" |, I- |6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb: a; w: G# k( _
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重點摘要4 b, w+ w7 K. E0 E6 T `/ V
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb; F# T- d& V- i% u! ?8 I( s4 D
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. l* _, }# S& c6 a, L公仔箱論壇健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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