肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100公克豬肝中大約含有5000為克的維生素A，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以快速幫助補充維生素A，對於維持視力健康有一定作用，從這個角度來看，豬肝明目的說法也有一些道理，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不可取了。
6 {2 B! w1 U0 {: ttvb now,tvbnow,bttvb
% K1 V3 T/ M0 k qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肝每日建議量 約10～12克tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 O* G( |" [% z: @2 M
6 A. e1 C* ~ @$ p7 j4 I \
維生素A攝入過量可能會導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，根據2003年衛生署公布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男性的每日推薦攝入量是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在10～12克。
2 Q8 E$ n/ Y6 n5 y7 A* Y% u1 H9 [tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 ^4 Z$ a- \# u/ o( m8 e8 l
胡蘿蔔素是維生素A主要膳食來源
9 v& {$ y5 }7 q( `5 P! A7 b
$ r3 t8 [$ i4 P而且豬肝不是補充維生素A的唯一膳食途徑，其實，很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜水果都富含類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，實物中含量最多得就是胡蘿蔔素，對於大多數民眾來說，胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ d$ d2 H0 p& E6 w
' D, j- w) n( i F; L+ z4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔素過多症 表現為皮膚變黃
- ~4 G- A3 L$ otvb now,tvbnow,bttvb5 t" M6 K# D+ ?6 q5 |6 X
植物性的維生素A源，即胡蘿蔔素，沒有微生素A的毒性，即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後，黃色也會消退。5 D$ U0 p# {% ]0 c6 E2 W
7 u) u. }& F- O, y7 g& t& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟是重要的解毒、代謝器官$ G9 z3 s/ m" C) j% }: { n$ R; s
tvb now,tvbnow,bttvb* s# Z ]1 `5 s' z
動物肝臟是對物體內重要的解毒和代謝器官，豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入豬體內的有毒物質，如重金屬、動物用藥、農藥等都需要在肝臟中代謝、轉化、解毒並排出體外，當豬的肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，其肝臟就會蓄積這些有害物質。
; \; _) g4 y2 j5 j
. l0 _( K1 m5 {7 q* x0 y除了重金屬，豬肝往往也存在更高的獸藥殘留，有調查發現，市售動物製品中，豬肝中獸藥殘留較高，撋大多病沒有超標，但是相比豬肉、牛肉還是比較高的，總體來說，豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是比較高的。tvb now,tvbnow,bttvb, F1 l' j! x; B* P3 \
z- U5 l2 Z, X( F
低密度膽固醇攝入量高 增心血管風險
: ]: \/ _* j! N6 ] w5 f
; V R/ {, I# r4 x$ }3 ~此外，豬肝的膽固醇含量也很高，100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病風險，為健康考量，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。 |
發表於 2016-10-22 06:35 PM
| 
