原料︰
$ f3 U: n4 |: ?! U水發海參250克，鴿蛋6個. ]1 A5 I% A# D E
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輔料︰
: _0 Z/ t1 _4 O. e8 K公仔箱論壇料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克tvb now,tvbnow,bttvb" O D) t$ ]1 J8 w: `1 e. b
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做法︰
5 c) W% C4 P! K- G8 K( b 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
8 y2 Z# E( Z" k) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
9 G$ ~0 J( `+ g9 q. ?* S! P公仔箱論壇 3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。公仔箱論壇1 }* p T7 J, N- U
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% n5 e% _, K: h7 `* j! Q: y[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
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