原料︰" W: G! k2 V& [$ f
水發海參250克，鴿蛋6個tvb now,tvbnow,bttvb3 @( k' l( ?9 K& C+ i
tvb now,tvbnow,bttvb' p. c, @! n" @5 k( ~
輔料︰1 h$ Y C. u2 Z
料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& h! q- Y" F. \- _$ w' u% R2 K
1 Y7 k) ^/ ]5 R
做法︰
( N5 J) N) @" a3 ?+ wtvb now,tvbnow,bttvb 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。) g4 ~0 b$ ]" } `
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ ?2 w+ p4 @- l; W& Y
3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。公仔箱論壇8 r+ N6 y( ^$ i* Y" X8 u: R
1 r8 C. T& ~0 \0 A& k
firefox 35.39.217.77:88981 E9 _+ t6 y) f$ z# `; a4 U+ M3 \
# O/ r# Z1 F) a- ~
[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
| 