原料︰
( u5 T; g. ~$ k# v3 F- q9 f2 }( c水發海參250克，鴿蛋6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# R8 Q9 K3 n1 ~- l7 f
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料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克tvb now,tvbnow,bttvb% L) e2 m$ M3 k& Z, v( o
7 d7 K& x) g, U6 `7 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰4 A# x0 u! q5 c$ F A
1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。5.39.217.77:8898 N* {7 A, h: V" v
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
$ A2 `1 A" @% e2 n. K5 B6 J公仔箱論壇 3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。公仔箱論壇 H2 }" k& `/ w" G8 N
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