很多人都聽過「好脂肪」、「壞脂肪」，美國一項研究發現，心理壓力會削弱好脂肪所帶來的好處。這代表心裡有壓力時，就算吃再多好脂肪也沒用。研究首席作者美國俄亥俄州立大學精神科與心理學教授珍．奇耶寇爾特-克拉瑟表示，這項研究首次發現，壓力可能讓好脂肪所帶來的好處消失。研究成果已發表於〈分子精神病學〉期刊（Molecular Psychiatry）。
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根據美國心臟協會資料，有些脂肪種類比較健康，舉例來說，飽和脂肪、反式脂肪會增加身體壞膽固醇濃度；相較之下，單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪等可降低壞膽固醇濃度，常被視為「好脂肪」。一般認為，魚油、堅果油與蔬菜油大多屬於「好脂肪」，美國心臟協會指出，壞脂肪在室溫下傾向固態狀，而好脂肪在室溫下多為液態狀。公仔箱論壇: @( S" ^& q. F5 A
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研究人員追蹤壓力、發炎指數
& r0 ]4 s: V0 M2 |2 B+ D! C q研究團隊以近六十名女性為研究對象，這些人平均年齡53歲，其中有38人為乳癌存活患者。研究人員將這些女性隨機分成兩組，一組早餐吃餅乾、肉汁淋蛋與土耳其香腸，這些食物多用棕櫚油烹飪，富含飽和脂肪；另一組早餐則使用葵花籽油，含單元不飽和脂肪。5.39.217.77:88981 E( F+ a: t2 T$ c! k0 V
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研究人員進行問卷調查，以了解哪些人有壓力、哪些人沒有壓力。調查中，壓力事件包括清理小孩倒在地上的顏料、幫助失智症長輩而失智症長輩卻不斷抗拒，這些事件雖然不會危及生命，但卻會造成壓力。研究人員也為受試者驗血，追蹤C-反應蛋白、血清澱粉樣蛋白A等指標，這兩個指標都屬於發炎指標，這兩指標指數上升，動脈便比較容易產生斑塊。公仔箱論壇5 c; Z0 m8 E! c% O9 q+ U0 x. v- Y
; l4 f$ L# s' S+ g7 A8 `* {$ }公仔箱論壇壓力會增加身體發炎反應
0 O- r3 M- e% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究結果顯示，與吃葵花籽油者相比，吃飽和脂肪的人，發炎指數較高。但如果女性壓力纏身，無論吃「好脂肪」、「壞脂肪」，結果都一樣，即使吃進「好脂肪」，發炎指數還是與吃進「壞脂肪」不相上下。吃葵花籽油的人一旦遇到壓力，壓力似乎會讓體內發炎指數上升；至於吃飽和脂肪的女性，不管有沒有承受壓力，結果都沒差。研究人員認為，這表示壓力會促使身體產生發炎反應，進而導致上述結果。6 e! E2 Z3 g5 R. l; y
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1 l7 t. H( a" _ n* T8 T) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a% V# D$ D' y* A公仔箱論壇健康 ╱ 記者蘇湘雲報導 |
發表於 2016-9-23 01:43 PM
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