年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。公仔箱論壇% W0 R+ {- n: Z9 C
* u: R1 L, a; s7 S, _3 B! X5.39.217.77:8898幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。5.39.217.77:88983 _- M+ Y. M2 ^2 H
$ `" `1 H( s/ B/ e
Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？
& G5 {# ?2 r" {! Ftvb now,tvbnow,bttvb7 Z/ d. X1 O N$ B9 A4 x
A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。% C/ M* y0 J) J: {7 C; ^" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 q9 ]/ k6 E, M4 ]) L. ^
1.十字花科蔬菜5.39.217.77:8898* A4 @0 @; l; P* v. S% U) U
夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& l8 p) |9 k
- \- p- n" j$ M/ J公仔箱論壇2.蒜頭與洋蔥 N; x# o5 e8 x
5.39.217.77:8898. l6 x. g4 _: d* u1 P5 A3 x
洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。6 E+ a, _. ?- J9 D
公仔箱論壇6 d) s) W+ U( ^0 w# E/ \* n) Q
3.橘紅色蔬果
0 W0 Q) [5 o; M* c( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。
# C4 O: g5 _; N# a& j/ g公仔箱論壇
/ u3 u% s/ L$ T4.鯖魚、鮭魚、藻類
- ]9 l4 w7 z; C3 F ?公仔箱論壇, L* ~; F0 d- `+ `+ v
Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。8 P; T7 f' J4 p; } ?* R$ @2 k
公仔箱論壇' s8 X4 U# F) c! a. e3 I3 D8 B
反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V. ]; W3 n, d A% j% Z* j
公仔箱論壇8 t% k* @$ m6 \% r+ x( s2 T
Q有助軟骨修護的食物？
: D5 m" }$ X6 H0 U! ?tvb now,tvbnow,bttvb& y. r9 X9 M' G! k, b0 s' J: C
A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。5.39.217.77:8898, s5 Y3 I1 r; Q; |0 O- s
9 m* Z8 ], O: @' M5 C公仔箱論壇夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。- N! y5 m$ v8 ^. W1 U
% v) x H. X4 F; c! f+ A& l3 W公仔箱論壇▓飲食與關節保健迷思5.39.217.77:88985 {% ?4 G+ k5 h
) H, f9 M. ~4 p公仔箱論壇1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？
+ |+ e! D: T/ k6 R$ T( f公仔箱論壇$ L, M8 M) O) a& L" J
夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
& T4 [" S: |. h( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~# D& G. P+ l) r公仔箱論壇2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？9 C' a* Y- |2 h2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% s, k% A1 R# z) i
痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。
) K3 k. D. U! ?5.39.217.77:8898
4 W6 B" }4 ^/ E7 M+ ~0 L2 xtvb now,tvbnow,bttvb3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？
. I5 {6 T: D9 @" ?: f, R& h5 w$ \( E) y
夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。tvb now,tvbnow,bttvb! C p8 h+ H7 A
tvb now,tvbnow,bttvb$ X" e1 h4 e7 N, Q' p9 o
4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？
- M9 s! y/ Q; M, h' f7 K8 o" {公仔箱論壇( C" R: x, G3 `
豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。
5 ^+ H7 R5 b6 n# _; u# z5 P# z5 r! y9 A& x: h( h
而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
| 
