攪拌中的黃豆: X0 N: z. L! c$ q7 T
4 F! x. m5 s4 ctvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣5.39.217.77:88987 J! B" T8 R+ l; I# c
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ L2 K" `: o: n3 i b5 C
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
! T9 r5 c3 o. N9 |/ b0 l7 T6 Q大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
8 h0 H+ ]; `% ^$ Z' N+ a稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
/ o9 l, P2 T' Y& L+ f, m2 ~材料(a)公仔箱論壇/ ^# J) C! J8 g* v1 Y% i2 H
黃豆 250 g 5.39.217.77:8898+ J0 J! `. _0 s4 n: Z
清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ Y% W* j% k# d$ ?
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。" V' e2 s* b9 o% Q
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
2 b9 j0 h6 b0 \) }- i# ^5.39.217.77:8898以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
' X, y3 x! M' N3 F再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
6 R, S3 N- J5 d: J4 a/ [煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ L P. a0 y+ ~( I+ P- m
M8 h3 V; H+ Z" A, x: M5 Qtvb now,tvbnow,bttvb| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
; e: }' Z- i# Y2 _. Wtvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" }4 C+ v! l: E/ {; B
| 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: e* n. B2 G5 d! X' M
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇8 Y$ ^+ s4 _7 ^% W/ @+ f( ]
| 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }" _. \( z% E
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 公仔箱論壇! }( ~. y+ u2 \! X' x( P
| | 貼士 | 1.% _- I5 f1 s, t$ N( S
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
" X* _, @ ^: y* z. L | 3.
/ V8 t# D W! j5.39.217.77:8898 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇+ Y; \8 n' ~+ U+ D+ e! z
| 4.
, N; q+ C$ R! k | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 6 `* w0 N0 i1 d
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: k0 }- b4 H$ Q0 D& a( y公仔箱論壇請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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