攪拌中的黃豆8 g( [- Y6 h' t( D6 B6 h2 s6 W) Z
" }- F- I0 y* [. K/ X7 v公仔箱論壇自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 Q' Z7 k/ d5 p( P8 o! U
. \+ P% ?; s4 b9 d6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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0 O a' v3 E8 u二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇/ c! T _/ a4 E6 `1 D2 h
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
' C% l* }' \& c- p! ~5 z稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
0 s- v1 \" a5 I# V" a! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a), D/ u% |, n9 s, b1 H! l( R
黃豆 250 g
: I, ] O8 m. D# X9 C1 Y5 ^$ d公仔箱論壇清水 2100 ml
% U0 ~3 g9 ~+ ^黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
/ H1 l9 K4 E6 |# K" }(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# J ]- i q
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
, S8 z1 t' D# K( V1 E3 g2 @' G再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
9 e3 |+ v/ ~2 g$ A. v0 O煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
, X# t- G, G) j6 t; G | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
5 b) p) z- O/ k, n0 V5 E% ztvb now,tvbnow,bttvb | 2.4 E9 P0 [0 F5 z' {8 q* z! K! y
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。公仔箱論壇0 Q1 l n6 T% n8 q4 d2 B" D
| 3.
6 [1 r0 m* V; U" @6 b" H, z公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
z( T9 v/ D1 `) U8 {5 Z | 4.
9 {/ x, Q) U! _+ Q/ k# H | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
- G) w ?1 F1 y1 ~5 I8 ~; `& T | | 貼士 | 1.
% V6 j. F' |- e8 i; V" q5.39.217.77:8898 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% A" @, d7 H# L; ^! f
| 2.
4 V- O O! z9 [1 P9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb* r' v/ L: K" H+ H9 ]
| 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t# a$ [ o- X3 \" C# Y, s
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
8 ^/ D' c, e, j" \公仔箱論壇 | 4.
4 X/ F7 Z/ T* [% A% P5 W mtvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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0 Z# n$ w! ?# s7 w: G' R7 _tvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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