攪拌中的黃豆7 z) s* _+ [9 f
9 {* N* n8 R$ p4 \9 w6 ~自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫3 B6 q7 i4 f$ [/ v' m
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地5.39.217.77:88983 R! A _! H+ I6 q$ h0 g+ n
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4 j+ k8 x& I6 O! v5 F, V m* _/ T公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇. t' O6 `& `4 [# N
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
% R; i# T" e% |' ~ }- |稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
0 G; v$ Q8 {6 [5.39.217.77:8898材料(a)
; ?; {/ L: Y& d9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g
4 W7 z% I% W t/ f+ w公仔箱論壇清水 2100 ml
9 d Q/ _/ y0 a( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
) z* i# [8 ], s2 v0 s. p6 ktvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
! E( I$ ` X& N& ytvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: Z% Y( }/ B" D' s* `; x) `
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb, `3 A! Z+ V; _1 Z& a- L7 C g
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5 ~% v- N0 C0 Q% M9 x2 q+ Q
% G% G/ @3 F# h I4 mtvb now,tvbnow,bttvb| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
" c# O" b! S, F" a公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
, w1 d" i" ?) J0 D0 P! ]tvb now,tvbnow,bttvb | 2.
) K/ o0 e. l- b公仔箱論壇 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。# |* v- h$ l; F2 `5 ?
| 3.
1 D; f8 M4 I+ b) v% P0 m; ^5.39.217.77:8898 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ o9 l- N: G1 U
| 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ [8 K- s7 V0 @
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 c/ n6 Y1 M& n0 |
| | 貼士 | 1.
5 d4 b- E5 ?& }8 @4 D1 G/ A | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
% ~/ ?( V5 d( ~4 w+ J5.39.217.77:8898 | 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& M2 v7 n8 g9 z9 l- D8 x( O: v
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
2 I( }) ^. N1 K# L( v | 4.
* `3 O/ w! E0 B8 n) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 9 q% Z$ J( I* r9 A( A$ q
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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