[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆公仔箱論壇$ D$ }( }2 O% R+ j& m, a

7 i, ?! K$ T" G4 A8 y& {自制布袋隔豆渣
4 P' E; C' d7 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" s  J# z$ i, T: R6 i& J
將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇  \# Q# U) o3 Z( z5 i$ b( F! F( H

3 D1 R6 D% r' U1 D) F2 Y$ M' a公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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- @" U9 j. Y5 @3 J; C$ J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, [. Q* Y8 y1 P8 [
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
( e' N" a! k' P5 L公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>$ D& X) L  }+ e8 \0 K7 F
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
$ j% ^8 O8 R% E. v1 r0 Q$ v材料(a): t: K$ N0 a2 v* h0 M0 X
黃豆 250 g
$ w9 g7 K" l) c5.39.217.77:8898清水 2100 ml5.39.217.77:8898' n2 [/ I, [/ B
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。5.39.217.77:88987 {# J+ T' j# q8 t, L; x9 Y: _0 y4 N5 ~
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。/ l: j4 z4 |/ o6 l  w  h
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
' h! U& q4 ~: U4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。7 W5 R; i% s) p
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5.39.217.77:8898  _0 s; B% Y2 g2 p* c* r5 ?; D
5.39.217.77:8898. V# Z0 m( S. ]% Z; a

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.5.39.217.77:88989 x8 Y6 I: e$ ^# m1 z8 A: X/ Y	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 5.39.217.77:8898$ ~. G1 {: D: s$ ^! s4 L
2.5.39.217.77:88988 D) C4 E" X" |/ R	豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% Q* \* [$ W& `( z: _1 ^
3. - ]# l; n' n% L0 z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) l1 `. h% ]# R4 f2 N
4. $ W3 V: u: R1 n, |3 s公仔箱論壇	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 + C$ |0 R/ F3 @* t4 m6 w! r7 l
貼士
1.tvb now,tvbnow,bttvb# R4 i+ P$ C3 V) T4 {2 h  u	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 # q& W- h! S4 X2 q! J5 I
2.tvb now,tvbnow,bttvb$ ~3 w  |$ I' i% A	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 6 d5 c: P- Y, S7 r' ^tvb now,tvbnow,bttvb
3.公仔箱論壇. k- H1 R8 o" O$ {: ~2 W( o* W	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 2 O" `6 ^% F1 _( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.- y& R( `/ T; T, n	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   : H4 P; O8 T8 p" M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 l* w" b; o+ I2 E$ u

- A" F! i1 g5 Y; G$ q: x) F# _5.39.217.77:8898請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
5 v; {; ~* x1 e( n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, F  @9 l0 E; x* n
材料b是
1 Z4 I3 P/ }$ J* i3 V6 p, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
: a6 f6 U0 B3 h0 M% N7 b* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
7 L7 h, e2 j% B: m3 p"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"公仔箱論壇6 z$ }3 Z4 c0 f" N" V! l4 }2 E: S9 Y
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing