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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# L' k2 i. r* \3 s% B9 ]

' X) ]* F* J* t2 `/ g/ A9 g自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb" X" Q( i" p/ Q- S& m- `9 K

0 G6 L& C! Y, o" O! K3 Z將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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, g' l# u. _/ W1 i' [+ b二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地5.39.217.77:8898- N  i5 c! j: z2 l: e

: H- K, t; U1 R/ N3 [( ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& {3 R$ S  K: V* q) c
tvb now,tvbnow,bttvb& e# }. q6 x& y! m7 ]. i5 q
用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,
6 y8 d. y" |7 U  M5 Ytvb now,tvbnow,bttvb大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>
3 o7 J$ x4 i5 v7 S, o+ Otvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條
( F& M$ N  S* p' R# r' c8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)
* v/ [) o: Z) p0 `9 s$ ]7 p% w5.39.217.77:8898黃豆 250 g
4 h8 i+ v: j0 B( S' A4 X0 F) s) }清水 2100 ml
8 I* Q# E+ J  v- i! F. V& V) G公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。
5 G, j. l" J+ W2 {+ W- a! \( t2 Ftvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。
" d$ }5 x- b2 [  r' p以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!( L7 ]& ~- R! \' ]6 I/ n
再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。8 R+ S: V1 l& i. @. ^
煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。
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材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
1.
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熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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2.
% R' a  {% U5 y! q! ]公仔箱論壇
豆漿500毫升煲熱立即關火。
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3.公仔箱論壇/ I  ?9 f: V$ A0 T
熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。
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4.公仔箱論壇( |  u# o( m4 j# _/ w
水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 公仔箱論壇$ i" ^' N2 w7 R2 i, s, E
貼士
1.5.39.217.77:8898/ z" V2 m( i" y7 W
熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。 . p( Y0 s+ a# d2 A! ^9 k* u, S
2.5.39.217.77:88981 B" c+ m, K# Y- G* M) q  ]
可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇  A5 P; X$ q( ^4 \
3.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! y+ m. }8 L4 |
器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。
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4.公仔箱論壇9 O+ C+ b& S' e% x5 p
糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   5.39.217.77:8898, A6 i6 R+ F5 V7 S+ t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k2 {- \  X( ?, G

% R" q' _( Z' m: |0 o請回應支持!:019:
wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:
3 R5 [& ~+ J, G6 \6 |8 J! J' R+ i
- u: t* \; {/ d8 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料b是TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 f; m9 ~! y7 V& J
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?5.39.217.77:8898$ `) r0 f, `7 A  r' W( I* G" ~" {
2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,
' K$ Z* A0 B. B4 w4 ]"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"
: O  G7 l" D1 Y8 k1 w0 p5.39.217.77:8898倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
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