[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣% m& _, e" Q, v. f+ L2 p1 O
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫5.39.217.77:88986 ^- m: Q$ A8 v; i: s

" Y  h9 [2 H6 v" c: V+ B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地$ B1 C. f$ I9 z6 X0 p- _

6 i" r7 [; ^7 C. w+ V" Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 N" Z" n; Q; ~* j+ N
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( a9 c8 N! `8 L
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
# }# M  h5 {7 b% D5 B5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
5 K) N" ^& p; d6 \材料(a)公仔箱論壇9 w) p1 i0 D. }' J9 Z7 e
黃豆 250 g 0 n! ]" I' [' `9 d- c/ F
清水 2100 ml* F; `8 S9 X8 l1 n% l5 A4 @! _  n
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
, Q& F* j  R" v! e$ Q- d! {公仔箱論壇(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。$ I. o* g! z" n$ K$ `5 U, f" ~6 M
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!公仔箱論壇& C  g' x. {  [0 q
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇1 @( D1 k7 j1 s0 {$ H; w2 v3 e* r
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇0 n$ h3 Y9 K- J1 r
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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. 0 [2 @: [( M) |2 C2 x% H公仔箱論壇	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 9 Z. t$ t5 H5 x! P, b  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 8 J9 p5 Q. W* U, s/ b公仔箱論壇	豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.77:88985 x4 T9 s9 a  `' v
3. 7 Z; Q/ C) t0 v4 B. U公仔箱論壇	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇1 w7 A$ j( R0 |' R( j
4. 1 Z4 V8 l/ Q3 A7 ~$ Y# t公仔箱論壇	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c! q8 K' q/ [& Q! k4 h3 q
貼士
1. - f; C3 h( |2 Z& Z! V5 k! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 , g7 [2 X0 m; p3 E8 C! y
2. : T% O9 b1 r8 etvb now,tvbnow,bttvb	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 # @$ {0 a! C& d2 O4 @. J# I/ l9 B7 D
3. ' E1 X8 H# v# O% i* k( }2 ]" X7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 " H: h8 d. P' p' ^/ Q' a( v. t
4.( m# k+ u3 x1 {7 u	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    & [  p0 l6 Q! i. U$ Y

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- b! J1 o" ?9 T5 v" M請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 T* _9 T8 E7 U2 j

2 w; u+ @" u' z  M. y" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料b是5.39.217.77:8898) g% h/ r4 w9 e/ N) m8 B. Y: ]
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ ^2 o+ n  ~1 m& m
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
  W) J( v' h: E. K$ |公仔箱論壇"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
/ U. W$ r3 A) k( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing