攪拌中的黃豆公仔箱論壇) h- R- x: z+ o* x5 _
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自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) r P3 L& b8 A G
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb5 {* F9 @ Z) c0 i$ U, Q7 H) U
3 U) M3 w: [. I& `二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地5.39.217.77:8898: V" h1 A! E8 {; o0 F" @( ?7 U& e7 }9 w$ W
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l/ ?( N$ @$ i; m$ O% j$ g) F; m6 w5.39.217.77:8898用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
- A% I/ o4 e7 _- }) e大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇! b) M) S, {4 y6 I- Z6 _( I% Z! ^- X
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
8 j7 \$ U, o$ b/ B! J* y' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)
$ H2 h+ A' O6 y v& vtvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb* m0 r# d6 o+ ~$ _6 \' V t# e% r
清水 2100 ml. y, j: t, p" s* {) U
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
( X7 m3 Y; k( H4 I3 Mtvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
) b3 h2 x" y" x, z) J7 D以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* m7 V1 S6 y; Y7 p) _
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
6 W2 [$ S$ I* C3 H+ h" \7 m8 W4 a煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
4 t( m) L5 M7 D5 H公仔箱論壇
* I% P& Z4 v- Y: d# f公仔箱論壇| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
8 W! Z0 R% l4 g4 N8 @ | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。' d) E- B- I$ y8 P6 R2 m2 ]
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ J, i0 b( B+ D( u
| 4.
+ |. T; M1 {7 q1 x& h, e4 N. K* S公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
& m. ]5 a. \4 X( p公仔箱論壇 | | 貼士 | 1.
) X. u* k9 }0 btvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.77:8898' T. u0 E; J# K' v& F" Q, t
| 3.
. F' }7 @# h6 `* s | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
. {" y! Y a8 y' p" a* }公仔箱論壇 | 4.
3 l! J4 a/ o' g) p4 l9 Q5.39.217.77:8898 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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