攪拌中的黃豆8 L Q/ A o0 h1 B* o1 t+ w( j# d
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自制布袋隔豆渣
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# c: s$ G8 m2 e; {" ^9 K將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! u# r7 }4 J2 d/ N' i; B, @
4 `- p+ m( G1 |) }# O* N二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 C$ O+ ^7 d
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公仔箱論壇0 k4 g& W9 U! ~8 U
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，3 L+ m' _% Z0 ^. `3 J
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb; g* m3 A2 Q/ ?+ t4 F: }( L
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
4 x) w( D' l; ?/ l4 @1 q; Q5 E4 W材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' h5 M+ h* V0 E1 M4 t z
黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb0 K& k. H; P2 y: ~9 w2 P+ O0 H
清水 2100 ml
. ~& D- x1 J4 E" n& l% x% ]公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
- q7 B* }, | K3 K# E* e6 B$ E+ B( h公仔箱論壇(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
% e( O7 i* n2 Q) D+ Z: U公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
7 z) t: `4 p+ ~7 D) [0 Ztvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
# y; w3 x/ o3 N1 T: L" L+ mtvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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; ?+ L% k0 P4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.$ Q7 u. d8 k! m- y6 F
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 tvb now,tvbnow,bttvb& B3 S# ?( e1 |7 h9 B. [# T" F. e
| 2.4 Z' X7 ?/ `+ O
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。0 K+ n# y0 N& D" Q
| 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 ^( G0 X V6 D5 m
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。) n3 q8 c0 u; A0 ~( b
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
- i! V! o, p1 v' C. i' @: Jtvb now,tvbnow,bttvb | | 貼士 | 1.
7 v% Y7 H7 U- j( w6 S& R公仔箱論壇 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇: e& ?% C$ ] O* C- Z5 o$ j
| 2.
# {( Y/ h/ _7 y. Z | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
7 z& x E, ?9 }8 ^, d0 E1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 X! l0 ~1 `$ M& I& O" B
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
4 U' ^! ~/ D O) {7 b( i5.39.217.77:8898 | 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ u7 j: F8 k
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
2 K* _" ~) d/ w6 p! W1 s0 |公仔箱論壇 |
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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