攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣
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$ y6 p) n5 b [ ?$ G1 Btvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! T$ ]! }5 N- w2 V8 C
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb |! n* P3 o4 p
, s) k3 s! R7 T+ T+ R$ `, `. c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) ^- t5 ]. G0 i$ i9 G- L% [1 I
t; t. X( D9 r0 D8 ~" b) g用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
* p7 w' J+ d2 L+ [( i' s4 E5 o7 F) {; E! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( {- G5 C5 Z/ b _: A8 }
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
- B7 U [7 y$ V; t& o- dtvb now,tvbnow,bttvb材料(a)5.39.217.77:8898& O: N9 V3 |+ W' ]. O
黃豆 250 g
' S- L. \; @5 S' Q# s+ A/ g G: |$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml5.39.217.77:88980 r) t: P3 N, l: {5 Y. F
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
+ H( ?' @; r9 B T) t& U' r. B6 r(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。5.39.217.77:8898: g: o& a b# J" e
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
+ \+ S7 B: V6 C7 _公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇1 W3 t7 q* a% W8 I/ M
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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9 ?. ?% Y" e$ R$ G6 H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.5.39.217.77:88987 Q, f/ Q. s4 x V+ a3 t! o
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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$ V) V2 v; [& J4 H公仔箱論壇 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.77:8898( p' i9 [7 e2 w; e4 }3 y
| 3.公仔箱論壇! i. r! d3 S# o, `& V" c
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。5.39.217.77:88984 b/ R: c1 x) ^9 z
| 4.
$ U' r3 V) U+ N) Ztvb now,tvbnow,bttvb | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) k, X4 O3 q% I1 v+ t& W3 z
| | 貼士 | 1.5.39.217.77:8898! Z! p G9 u; u: F
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- M' X9 G; J4 m' w5 h
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
" ~$ U- z; t/ j- k0 X2 y- k公仔箱論壇 | 3.
2 k2 a7 f: n U# D( D公仔箱論壇 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 " w8 y0 {5 B' V+ j& m
| 4.5.39.217.77:88989 _8 S! g% B9 @) Z3 T7 M
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇5 I r* B+ j* E" ^; a+ s( U
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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