一、川味凉拌青瓜:公仔箱論壇% ?# }8 k$ r- q
材料：青瓜2条用菜刀拍破、青辣椒一只切成碎沫、姜、蒜切成沫少许、香麻油少许、生抽、醋(视个人喜好)、老干妈辣椒酱(最好是有辣子鸡丁的那种)一勺
6 U+ A& V( b, _! U- M5.39.217.77:8898 做法：将以上材料一并放入器皿中，搅拌均匀即可 tvb now,tvbnow,bttvb4 W d7 h! ~+ a0 a- D
二、凉拌青瓜:
: W1 O H& q7 e2 E# e8 d 1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚. 7 ^) {& v- [& W$ E) }/ n
2.把香菜切碎.
, k8 w Q4 d% L& S' C 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜. 5.39.217.77:8898' I6 @3 f- a. ?
4.拌匀. 5.39.217.77:8898, Q! \+ |9 k1 h \3 m2 |# O; `6 M+ S
5. 想吃辣的话,可适当加点老干妈.
+ t) u E% S; |( qtvb now,tvbnow,bttvb 三、糖醋青瓜：
8 f# S6 [- D. T0 {/ q$ } 1。把青瓜一剖为二，然后再划成长条，切成长方体的小块，放到PP碗中。
5 |* r7 k/ ~5 F) ?. Stvb now,tvbnow,bttvb 2。加入适量的糖，其实可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。
9 C- W; T( p _! Y0 K4 S 3。放上一两个小时，糖差不多都化掉了。这个时候碗中会有一些盐渍黄瓜的水，很好吃，甜甜的，带有青瓜的清凉味道。可以喝掉它，也可以留着，随便你啦。
* w( w/ T) i6 D! Q% ^ 4。等要吃的时候就把青瓜拿出来，加入适量的康乐醋，用筷子拌一拌，即成。
5 e7 _' h. [6 y; m6 X+ c5.39.217.77:8898 这种方法做出来的青瓜，酸酸甜甜，开胃又好吃。当然青瓜也可以不切成条块状，也可以切成片的，随个人的喜好。 5.39.217.77:8898% t5 J/ ^2 i0 z& M
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四、凉拌青瓜:
* A* B/ l, N# Q0 g 青瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的青瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待青瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。 公仔箱論壇+ d' R! E8 I5 B" }- N/ |, z
这样凉拌的青瓜，口感比普通削过皮的更加爽脆，口味是酸甜中带着辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。
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* D3 M+ G0 ~& d$ \) \6 `) ^ c, i 五、凉拌青瓜： 公仔箱論壇( D6 ^: U1 M" s+ B+ E: l: c" Z
原料：两根青瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
5 @$ `, i2 ?; P+ a. c: @ A 1、青瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥）、切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
* i2 w2 _5 F w5 Z: k" c1 Y5.39.217.77:8898 2、待青瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 |
發表於 2008-6-22 02:50 PM
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發表於 2008-6-23 09:07 AM
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