走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多公仔箱論壇# r! B, j3 h8 M3 d2 e' R3 l5 k
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb* F8 J, I9 Z* [4 B
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
: c+ o0 g6 f' G9 k3 a7 a8 H! ~, O公仔箱論壇簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
0 N! ]0 m/ m5 n" Jtvb now,tvbnow,bttvb食材：
0 q: t, @; [6 n! i5 v5.39.217.77:8898巴西蘑菇 些許公仔箱論壇3 o# R" O# T% E4 d/ A6 [1 j. t
大雞腿１支（２－３人份）公仔箱論壇- o9 d. e2 h1 n; i0 T! x, d- G
薑片３片
" }! B& V% J) K枸杞１匙& p& `1 M. s( p! O
米酒１匙6 Y- C$ S2 `4 Z1 F3 S
鹽．．．少許% c4 W7 T1 [# z5 Z l
料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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