走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
$ j; X& o( S9 _7 s. ttvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
0 U6 d8 }. J% b2 e公仔箱論壇在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
; I: j& X3 R0 a7 f: e; W1 N3 K8 Etvb now,tvbnow,bttvb簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
/ u8 g1 }1 r4 C1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
" g6 U) M7 ^/ `( Y3 stvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許
! W/ s% C9 Z J) K* ?3 P大雞腿１支（２－３人份）5.39.217.77:88982 @; G1 n1 d9 \" o) ~5 R
薑片３片tvb now,tvbnow,bttvb% h% x$ F: N' Q. o+ Y6 r
枸杞１匙5.39.217.77:8898* Q: F! |5 \) N# G5 |7 u6 v
米酒１匙
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# b4 n, X# n( R2 y( X, N$ u料理步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \! R) m8 }2 K) K }
Ｓｔｅｐ１：tvb now,tvbnow,bttvb& L/ i6 H+ N* z( e; ^3 b4 ^, e( p( @
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
1 N* ~" Y) k1 v5 `! r公仔箱論壇Ｓｔｅｐ２：
0 r$ f8 m+ {+ d2 b+ H* E雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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