走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多公仔箱論壇2 ~0 {; a' f, {7 V
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
% c$ s( ?( B; r+ Y7 U _在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5.39.217.77:88989 x3 B4 t( ?( P; B3 E2 ]/ r* ~0 x
1 f& t$ l9 d) Q- A/ Z/ q5.39.217.77:8898不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
# b. d- X# S4 L3 ^6 J T. d公仔箱論壇簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
" w8 G; ?6 \3 `食材：
& d* G. n, q% l$ S$ J1 h Utvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許5.39.217.77:8898* l6 G- k; @- q- m7 x; E! s* u) z
大雞腿１支（２－３人份）
, q9 a) }: ~9 a公仔箱論壇薑片３片
. t1 S! s& q+ x7 S. G/ A lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞１匙
S) W8 b5 ]) X/ F3 w5 U) s) ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒１匙
- J" ` y. l( r8 W3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽．．．少許1 W K8 x- t/ ^
料理步驟：
( W- w$ n, v$ ~Ｓｔｅｐ１：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ z4 k; V. B4 O9 v; _' p- V
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用5.39.217.77:8898% ^ B7 S- Z7 `7 b0 e1 l4 s
Ｓｔｅｐ２：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 k) O' q- d2 l% u$ P1 E$ u
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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