走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多5.39.217.77:8898% L. f0 N: k( J5 u/ I. C3 T% G
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。7 o9 T Z! g0 R0 h( c# V8 e4 T
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
) B' S% s- f- {" C% Z. l5.39.217.77:8898; j& j+ w9 b& [
不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
8 o0 Q" k& c0 r5 t" B# ~6 b) U簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯& J2 h* {. ~- s1 O
食材：tvb now,tvbnow,bttvb K- @. j/ B9 ]* j4 I; K
巴西蘑菇 些許
2 A, T) C) f1 }0 v3 R大雞腿１支（２－３人份）
% m" p) Z" X0 R) L. I/ t7 [薑片３片) v2 E& g0 E( v1 Y/ Q% [" z7 B
枸杞１匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" x1 d2 N& a- F' K5 X! ?
米酒１匙
+ N$ g& W) j6 l) G' ^) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽．．．少許" h9 b! O! f7 t
料理步驟：公仔箱論壇4 R' ], E2 g! u' B
Ｓｔｅｐ１：- {2 Z8 i8 ?; ]: X( e/ _3 Z
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
2 N4 T/ a( W0 f# J9 TＳｔｅｐ２：5.39.217.77:8898' f$ ]1 K( @3 B2 ]$ h4 ]6 C! l
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
| 