走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
* j( C! L' e' U+ c7 H; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。2 M2 [( b- {# h8 I' t# D. N
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5.39.217.77:8898& U0 ]- ]( Q! }( ^! S+ x1 O) z9 u
. q- E. C+ u3 |9 S1 X公仔箱論壇不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
4 Y( @; X0 R% z: F* ^tvb now,tvbnow,bttvb簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯1 I' d$ W, z) W
食材：公仔箱論壇0 r( k- }% G' E, ^$ }6 C
巴西蘑菇 些許3 d& V W/ [7 U- `& T+ t3 ^" t
大雞腿１支（２－３人份）公仔箱論壇* d. n& p& |$ O8 j% ]2 \
薑片３片
, n9 ?: ?8 l# P$ z7 U6 ~tvb now,tvbnow,bttvb枸杞１匙. z/ I+ q* R: G. F6 H
米酒１匙* |! N4 B: V; V# G/ e
鹽．．．少許! e- b: ]. _ y2 o3 H2 |4 u
料理步驟：6 ?( j- |$ a7 q5 n
Ｓｔｅｐ１：% A4 f5 o$ c5 e" T$ Y% L+ `
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用- |* m! S* l4 R( `
Ｓｔｅｐ２：tvb now,tvbnow,bttvb' j! n8 d& T2 D8 y
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
| 