走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多公仔箱論壇. l' [: p; k' f& ?# c
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。* x9 X/ D1 R3 t- t0 a' X5 x
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
8 r6 D; B4 s$ C9 b; G# t簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ @% ?8 b) y/ ~7 [: M/ X1 h
食材：: M! E0 N0 {3 K7 I' x
巴西蘑菇 些許
% G0 R- w) x l8 B- }7 J1 k5.39.217.77:8898大雞腿１支（２－３人份）tvb now,tvbnow,bttvb! V C- c9 ?# Q$ h$ R9 ]5 k
薑片３片# ~& y6 j( a0 f6 o: A0 M
枸杞１匙! O( D7 s0 \: F' _& x+ T( E- E
米酒１匙
0 V* W3 F# f7 X, z4 V6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 @$ x" W' J- I3 W
料理步驟：tvb now,tvbnow,bttvb' ~ V& z* w4 t6 N" B
Ｓｔｅｐ１：
3 _7 {! F$ Y$ }tvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
; q0 `! \) B8 V! {0 x) xＳｔｅｐ２：
0 ?' `7 [+ \; y! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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