走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。8 x" U- v$ W+ e; E7 l
7 r- A6 N Z( Y- q5.39.217.77:8898菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。+ M* V0 G# d9 t# E) Y- Z
! @: h7 M3 M3 S5 T: H" l& v) itvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 d$ M9 X+ z4 X9 a
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯6 f6 j8 S) v% `* l! x
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食材：5.39.217.77:88984 }1 e! U0 ~) K' |) G) Z
巴西蘑菇 些許
* Q2 I! i8 T3 M- l5.39.217.77:8898大雞腿 1支 （2~3人份）
9 b; j1 r6 _7 B0 C5.39.217.77:8898薑片3片5.39.217.77:8898/ x+ b) o% Q9 }
枸杞1匙
& F& U) W+ v4 H' ]$ O9 }5.39.217.77:8898米酒1匙+ e5 F+ i9 ]# {
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 h; s( M8 x, l9 b. c4 [ ]
# k( H. B% I; Q B9 p2 {7 g公仔箱論壇料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, L( h Y% U$ ~% c1 ^
0 t" o5 a n1 n( R0 e. M公仔箱論壇Step 25.39.217.77:8898( W' Y- F: F0 I. L# d d
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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