走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb9 { X6 U, {4 d* h+ j
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 z3 O) k6 a7 _6 }' Q! B
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5.39.217.77:8898' |2 K* L2 r* S) F8 g% q
7 L% u- U* y+ |" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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! _- Y5 _# t) M* o公仔箱論壇簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& w3 ]5 W9 `% s2 M9 i
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食材：* w2 K" ^* o7 i2 @, w
巴西蘑菇 些許
7 ]4 a9 ^/ A E+ J$ h9 x公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）
% l; a3 o: G# U' q1 A' S0 S薑片3片
2 T3 T7 n. J; R, L8 t5 B0 s6 ]3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙
( N4 x+ ^1 h' u# ^2 ~4 W7 V公仔箱論壇米酒1匙tvb now,tvbnow,bttvb( n% A' ? i) O% Z( w% _
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 V% H' e0 v0 w0 }/ Q2 l% T
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料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
' L: u/ K' \4 |% `% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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