走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。; k. Z7 _/ [9 L# ]' O
- N) h. `# c9 T: y! g' r菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.77:88983 C9 x3 n1 k/ t9 @! W
" d+ S6 p& U" s% X& |5.39.217.77:8898在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5.39.217.77:8898/ R9 y; h: H0 z9 l1 O2 G7 u1 o# t
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 5.39.217.77:88987 e* r7 z' `3 Z+ }
# `, B8 C, M2 F/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯4 R% R$ n. y1 T- f# i/ C
公仔箱論壇3 M) m4 z8 h1 c- t# q, b
食材：公仔箱論壇 P1 G) z7 @/ C6 u9 t) V
巴西蘑菇 些許5.39.217.77:8898! j' v0 Z0 I( }% W7 S; U+ n
大雞腿 1支 （2~3人份）
5 b/ j$ [+ _* G0 K/ h h8 Q2 @薑片3片" `7 x$ U! Q. W) y9 k6 t7 ^
枸杞1匙
6 v7 J8 v/ }: _' }tvb now,tvbnow,bttvb米酒1匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z: K# C% d1 L' c3 s4 H
鹽 少許
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料理步驟：
2 l3 N4 c4 i, f; q5.39.217.77:8898Step 1$ l7 I! s, U2 C9 L+ T& U
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用0 J+ L2 i& Q: d5 d6 z% n$ c
9 a% t, K8 G1 z8 n, _1 O! ]& f CStep 2; @$ }2 W& a$ w! u) I! \% e
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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