走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。公仔箱論壇3 ]' F. k V9 m; [- m
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多5.39.217.77:8898# t3 r& T% w- a3 ?) X6 `, {8 I
! p; j& h5 ^2 G: S! y營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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+ M5 h( `6 e! u5.39.217.77:8898在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。公仔箱論壇9 L- T; K+ O4 p* a7 _
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
/ G( K' o; e& \. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( G5 G( p; x( Y5 a, j# l; M
食材：
' W8 Q# b) h- x# O巴西蘑菇 些許
& v( G0 Z. Z; z; `! I4 ]tvb now,tvbnow,bttvb大雞腿 1支 （2~3人份）
8 t* s+ `) O, B! T5 |& itvb now,tvbnow,bttvb薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb) f, J8 Y% p& V. a
枸杞1匙
! P+ L! h7 q( G i7 [米酒1匙
5 ?; l( k( Q) N0 O5 p公仔箱論壇鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) M: u0 N- N: R
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料理步驟：
Z) K/ e- v5 g* A0 eStep 1! ?& Y' J/ ^" h- B( ]( \0 Y; s
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2
/ y$ V% g9 H: h8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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