走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。, a5 I; Q: f* G4 q
3 g8 B4 U8 h9 @: z! _( jtvb now,tvbnow,bttvb不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
* j9 H$ I4 h& @: T/ L7 r# w2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 U, s7 }7 n3 b3 S
簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯5 A: X( _% ^. `' ^4 e
# G: D$ |6 z, q, ^& W' V8 ]8 q$ k5.39.217.77:8898食材：
9 j: O6 C1 r8 }, U4 R* H/ s5.39.217.77:8898巴西蘑菇 些許
6 ?5 Z. O! z1 Q5 `+ X: g大雞腿 1支 （2~3人份）7 y) y/ w- T1 F2 W( q$ z
薑片3片
, O: v8 S4 P2 \5 v% ]. htvb now,tvbnow,bttvb枸杞1匙, ]6 z$ E$ u6 ~, u" h# [. d
米酒1匙
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! I4 i. o0 U- a" _1 V料理步驟：5.39.217.77:8898/ l. {! a/ E8 p5 m
Step 18 n5 G5 D4 s$ g0 G1 U
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用公仔箱論壇 l- x o; f! ~6 Q3 Q9 D. G
公仔箱論壇4 z3 v+ Q+ r3 {6 @7 ^; f! ~
Step 2
9 U- A9 B! Q3 f雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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