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【材 料】
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黑芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) O9 p- B8 W& J! q, [, D& `2 F
焦糖液：公仔箱論壇3 N; X# k9 v: |4 F7 q. q6 w% l" x
細砂糖 50公克公仔箱論壇8 D6 W9 d* Z- E V
麥芽 40公克
: q0 Y' x; j/ y- D水 30㏄
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2 u, D+ Q; a3 V! K" Y6 @3 ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77:8898 K/ L- U! Z7 A: y- ^' W& l
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
! W, ]4 A- s6 U1 h公仔箱論壇2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇0 f3 l1 r' H8 K4 X
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
* _4 m; `$ q/ z3 a- V7 E) e3 ~4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。# o" W# g1 d! j% }6 u1 Q7 r
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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