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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb# O: w. K1 `5 Y5 a3 A: a- A7 a
地瓜 1條
1 J- d: L9 t( H* x. ftvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻 適量
) \! D- L: ^- M1 y5 Q焦糖液：5.39.217.77:8898/ M2 m& C7 g+ W) J
細砂糖 50公克4 ~- d: B3 G/ g
麥芽 40公克公仔箱論壇/ c8 S# k% v$ R( |% X2 n
水 30㏄4 f" C \( Y5 A$ w" z% W+ ^
5.39.217.77:8898/ C9 x& m8 v1 N. f
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【做 法】) C5 |$ ]) q( }' F& h
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇, N1 l D6 a. u
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
! |# ^# Q; q$ }" M5.39.217.77:88983.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, \3 y& I0 ~+ a" d! O
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
5 m5 W. D+ W7 H# v" m( x9 L. ]5.39.217.77:88985.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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