 tvb now,tvbnow,bttvb0 q S1 G3 [% M# \& R* N
; V# [2 c c9 {- x
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, e, L1 c+ d) F% ~/ K- b
地瓜 1條5.39.217.77:88986 v2 ~8 D0 r3 n u
黑芝麻 適量公仔箱論壇8 ]; U# B G A n1 @; j
焦糖液：
) x' N p) V/ R8 R3 N/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克公仔箱論壇0 M% T6 a- X$ p* z" i. T/ H
麥芽 40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) {! X" [/ d% }" G! ^! n
水 30㏄
" O; _# f/ e' ~: d& Q5 r- B; a
! V7 V+ e6 N) T) \) v5 e3 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& R. D$ m9 g! \3 g, Z- k
【做 法】
& y0 g- B2 p! C# H, b: F8 @1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。) u! n- W0 ~3 t9 l- D- n4 ~( `
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇& ^2 P4 _. Z {$ x6 D7 u" l
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
2 B7 c9 ^$ P4 d4 c4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
. B: m9 u5 X7 O2 d7 o9 z5.39.217.77:88985.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
| 