[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

master789

' t* o4 R' B' O' k. l3 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& ?* k# H' e. P" _' O6 a! G8 D
【材　 料】2 s3 T# p& L3 a3 i+ X
地瓜         1條$ z# U/ Z% p4 r7 B. s) `
黑芝麻         適量
* B- Z% d' B6 ~4 b5.39.217.77:8898焦糖液：
/ B* G- m8 E7 g# |& N/ w* w. Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         50公克
% e7 ]+ i' A, f: t0 _麥芽         40公克5.39.217.77:8898% N4 G' n2 ^3 A5 {$ M
水         30㏄
- Q6 c( ?! E5 v! N2 b公仔箱論壇5.39.217.77:8898# r+ L0 {  _/ x5 g1 j

. r& s* ?3 m$ [; G3 o' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
) a1 t5 h! U' W3 M4 G0 l5.39.217.77:88981.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。6 Z; P: {  c8 V" d
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。4 R- U) R; u: b8 q9 O0 D5 i4 N
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 D( X2 I; x$ V
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。4 R! C' u& E" {6 r3 k. S
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。