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【材 料】
2 u4 s" F: t1 w# Z' c! J公仔箱論壇地瓜 1條
3 S' h, {9 C/ X } [& j* B! ?3 x黑芝麻 適量
6 O2 t$ f2 ^% }% ] g" Z公仔箱論壇焦糖液：5.39.217.77:8898" d* K/ s. f- N' c6 ^
細砂糖 50公克
0 Z# {8 U4 a7 ]/ ?: G) V麥芽 40公克公仔箱論壇* `# g+ c4 R9 R( T' B& Z8 ~8 \* y
水 30㏄
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【做 法】
) ^7 d0 U- k4 R1 Q* g1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
& |' F7 D' t: n1 L2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。! ^ z* f5 a8 o/ F0 s
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
) O8 @6 C( c0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
: W7 R# O( Q( L g% [tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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