[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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- p0 P  `" Y& r* x. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M7 O# E6 V0 j/ J2 a
地瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _( |  [) e% z( B8 x9 T1 I
黑芝麻         適量
# ^" Z# |# p- g6 \! F焦糖液：  \$ P+ M$ h3 m: D/ t7 W( O, v
細砂糖         50公克
/ r8 H) @  l7 \% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽         40公克4 k. x9 ~+ ]; d" ^- T
水         30㏄
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$ c# h& a+ O2 w+ j" J6 k, n公仔箱論壇【做　 法】
! ~* ]- P  E: c; u" s, A, D1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
8 o; C- f4 S6 {5.39.217.77:88982.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。5.39.217.77:8898& k( L, C9 `+ Q$ k
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
, D6 w9 [4 N4 R) o5 G, N4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
* @0 |1 C& c" a) l5.39.217.77:88985.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。