材料 乾地黃12克，tvb now,tvbnow,bttvb( O8 X* p. z% ^, R2 K
菟絲子12克，
6 `6 K5 C% @" B O: I5 ^: B淨鱔魚肉250克，* @8 _$ B& ~4 ?
淨筍10克，
! X$ d) P7 O- x5.39.217.77:8898黃瓜10克，
6 j# \7 g8 y2 J2 L: Qtvb now,tvbnow,bttvb木耳3克，tvb now,tvbnow,bttvb* H. c! M/ b0 z9 T3 K* d- ?! I
醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，, Q, M% y0 D4 Y6 w# Q, c0 a
蛋清1個，公仔箱論壇3 L: ~3 ~8 ?4 G+ `- J. @# O
高湯少許。 公仔箱論壇; t- i% H6 @! J$ x" @$ ], ^7 {9 b
作法一 【製作】 4 Y: h6 z z$ G
(1)將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。
: ^9 [3 B7 K/ S1 Y E" z(2)水發木耳；調水澱粉。公仔箱論壇! E9 j+ f, G `* v; N
(3)鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。6 t. d" q7 F, z+ h: M; W* O6 r
(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。
$ G3 k& _, F8 p" S(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。 + {( S# g+ a {- ~1 |4 M0 j7 e! Q. T
作法二 【服法】
$ [' T( f' j+ C7 U J' }) U+ L, G) R5.39.217.77:8898佐餐食。
( Y, j. w7 i6 ~# o* w公仔箱論壇作法三 【功效】
- ~( b5 m; X& x) ^, h' d* G菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。 |
發表於 2008-6-20 07:01 PM
| 
