絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。' k& C4 T7 x6 l- g
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。公仔箱論壇* |7 ?8 J* [1 W! X3 z6 A
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
7 r" h, Q# y) D5 g/ T) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。公仔箱論壇0 P' F" F0 v4 q! D
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用, h) ~7 ~% O& W1 t( S- w
絲瓜濃湯tvb now,tvbnow,bttvb8 N. a6 n2 ?3 ]' c2 q( a
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
% L; L3 v! S2 Y9 |7 b7 F公仔箱論壇作法：
# Z* ^) e, H, B公仔箱論壇1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 L) U, E: V. y0 A, h
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。) y ~3 w: ?1 H' e. D% {
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。% Y( W+ Z% E( ^3 L* b' \
焗烤培根絲瓜
; v, {# q) a0 d. j& j0 o& O2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
/ u9 P6 p* e0 Q' Q) X5.39.217.77:8898作法：
$ y' B% q% Z. ]- h1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。5.39.217.77:88984 y* C3 `9 c, k* J0 E% d
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
+ |# n# ^' O2 ~: s4 K& J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
" T1 j% \. B1 T- J8 {; ztvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。5.39.217.77:88986 W& a9 Q$ V7 l9 ?" T6 U" [ k
酥炸絲瓜佐塔塔醬公仔箱論壇) F" n% C3 I! ]+ d: ^
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
|- H# e. f. ^# O$ R( G+ R' y作法：tvb now,tvbnow,bttvb( H# P# b$ q Q/ N- M4 O
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 O+ D. n1 \- d- E) a' m
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 f& I6 O8 V6 |9 E! j
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。5.39.217.77:8898 e3 T) v( g0 ~9 ]# C# M
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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