絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
& o8 r0 {5 l" a9 N! q2 _8 O; [7 l焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
: o( V: r$ W- Z2 |* h- m1 Y* l7 I絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。9 T a: |) ~2 {+ t# z) y
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
# H& q. Y4 z/ Q2 Y' N7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
8 i0 }; T7 m( E公仔箱論壇絲瓜濃湯
# [) \5 j' p! G' s材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; |0 G' x! K' Q0 j1 t* g/ m9 H- R
作法：
- L6 j1 Q! j3 ~% ?) Q0 A9 }* s# w1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。公仔箱論壇* C3 U( s$ O3 s6 ^$ c# r s3 e
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
5 S/ {. s! d1 X& |' P) x$ G x6 K1 f3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。公仔箱論壇- M ~7 T1 y4 o; C" w. N- `# @5 p
焗烤培根絲瓜
* ~/ r- t# T; p; f! s1 h0 T) c% a材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許公仔箱論壇5 A2 o% w$ o& k5 \) R" L. ]
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, J9 R" ^, W( g2 N1 S
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
* c5 E" c) g8 r; ?6 l# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
* {7 i7 z. p; {% j5 y; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
. M+ L9 i+ F5 b4 U5 `. E$ Y# g sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
, Q0 G3 |" s. `$ @% }7 [公仔箱論壇酥炸絲瓜佐塔塔醬
8 y: y5 T. q) o+ G* H' z5.39.217.77:8898材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
/ |8 \" H8 \& C& j" \' ^' E w- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" w$ i( ]( B- V7 j6 K' M( T0 K5 m1 \0 _1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
: ]0 ~3 H8 t( }6 I' ~5.39.217.77:88982.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。公仔箱論壇, U: ]3 Z' u1 a* |* a) p
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
. d$ c% c" X1 [; H- s" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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