【健康醫療網／記者張子容報導】5.39.217.77:8898- I) D/ a1 F7 a( X5 E( a4 I
維持身材不分男女都想做到，坊間流傳斷糖飲食法，認為不吃澱粉類的食物可以減少醣類攝取，達到瘦身的效果，但營養師說明人體還是需要醣類，對身體好的澱粉類食物可酌量攝取，但要切忌汽水、蛋糕等精緻醣類食品。
# K6 K, u% a* Z2 q4 ^% j5 |0 S醣類會轉換成脂肪
3 \! i+ u8 j* s公仔箱論壇張益堯營養師指出，身體所需的三大營養素為醣類、蛋白質、脂肪，其中醣類從消化吸收到轉變為身體能量的速度最快，所以過去經常使用這個理論來減少血糖的波動，因為血糖升高後身體便會產生胰島素，若沒有透過運動來消耗，部分醣類會成為肝醣，剩餘的則會成為脂肪，所以過去才會建議想瘦身的民眾減少醣類攝取，但不代表可以完全不吃。8 }# F: V* v5 Z" z2 B( f2 A) r
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2 W, l) @' M, \ ?2 U 吃澱粉會變胖？ 精緻醣類才是真正增肥元凶公仔箱論壇$ H- s5 c. _- ~5 I" P
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減重應減少精緻醣類* {3 O/ `" D. X7 h* N
身體的細胞（尤其是腦細胞）能量來源為葡萄糖，當飲食中完全沒有任何醣類時，身體便會開始分解肌肉，這樣的狀況下會導致脂肪雖然減少了，但肌肉也會跟著流失；所以，張益堯營養師建議想減重的民眾，應該減少精緻醣類的攝取，而不是完全不吃澱粉。
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7 r) L( B7 I. {- L選擇未加工的澱粉 無須擔心肥胖問題/ q" I8 a- ?5 R7 m! ]
張益堯營養師表示，醣類也就是碳水化合物，包含了澱粉、水果、蔬菜、纖維質的食物，澱粉類食物就是我們熟知的白米飯、麵粉類等麵製品，及馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜、南瓜、山藥等根莖類蔬菜，除了白米及白麵條算是較精緻的澱粉外，其餘根莖類蔬菜雖然也是澱粉類，但因本身纖維質含量高，可以幫助腸胃道的消化，還有豐富的維生素及礦物質，所以在減重過程中，攝取這些保留食物原貌，未多做加工的澱粉類，適量食用就無需太擔心會增肥。
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* P6 K7 P' L1 K+ f) ?5.39.217.77:8898含糖飲食是增肥元凶
1 z+ `: J( Q: n0 [% h! d5.39.217.77:8898張益堯營養師指出，真正可怕的是精緻醣類食物，如可樂、汽水、蛋糕、餅乾。一瓶350cc的可樂，就內含40克的糖，也許跟一碗白飯內含60克的糖比起來是較低的，但因為白飯是澱粉類食物，吃起來較有飽足感，不像飲料使人像喝水一樣喝不停，同時含糖飲料本身都是精緻葡萄糖，或是精緻高果糖糖漿所製成，所以想維持體重的民眾，切記要避免飲用。公仔箱論壇( Y5 O! e" P) f3 K3 B6 V8 C) f
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發表於 2016-8-14 05:22 PM
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