把高糖分水果照三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少，飲食中長期攝取高糖分食物，容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病.; J e# R, n/ O+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* S' C, F' y# C; {+ ~
很多人都會認為，水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質，甚至大部分的水果熱量都很低，所以，不管是要減肥或是要控制血糖的人，多會以吃水果來取代大魚大肉的正餐。但是，日前卻有幾個案例是想要瘦身的人，利用水果來取代三餐，結果吃到身體虛弱緊急就診，檢查之後居然罹患了糖尿病。
9 f+ k% ]- g4 E8 u, ^6 h
# \) _. Y+ u- U3 J% H ~/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬偕醫院營養師許碧惠表示，糖尿病是現代人的文明病，當體內的血糖值一直處在不正常的數值範圍，造成代謝出問題，身體就會出現三多反應：「喝多、吃多、尿多」。一般提到的糖尿病大多屬於第2型糖尿病，起因主要是肥胖而引起的代謝症候群，目前糖尿病比例中，有9成以上都是第2型糖尿病，少部分為第1型糖尿病（先天自體免疫疾病）和妊娠糖尿病。那麼為什麼吃健康又高纖的新鮮水果，會跟糖尿病有關係呢？
" |3 m) A1 g# [- `( n5 m5.39.217.77:8898
! {: g$ M) E) A9 X. S5.39.217.77:8898水果糖分多，吃過量代謝出問題 k8 L- o+ |( {" u% b1 I0 L k
" b3 ?# i- y' ztvb now,tvbnow,bttvb台灣的農業技術改良之後，每種水果幾乎都是甜滋滋的，夏天盛產的鳳梨、西瓜、芒果......，每一種都又甜又香，看在營養師眼裡，水果裡面含的糖分還真的是不低，因此，如果把高糖分的水果照著三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少。
4 |- P: t7 r$ A& k% {2 R; C; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x/ z4 g* A. o. }5.39.217.77:8898長期這樣吃下來，糖分的攝取量一定會爆表，即便沒有家族遺傳史，也沒有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂或多囊性卵巢症候群等危險因子，但是，因為不健康的飲食習慣，飲食中長期攝取高糖分的食物，就容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病。; u4 G5 w* _7 ?
3 ]& h3 g6 F; g# \- a
健康成人：1天2份水果，糖尿病患：1天1份水果
3 Q# L S; k0 y% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S+ y$ W$ X8 A: E" Y6 H& b! h' N公仔箱論壇營養師陳韻帆提醒，不用擔心吃下甜分太高的水果會讓血糖破表，而應該是要有一個飲食總醣分的概念，在天然食物中所含有的醣類（澱粉類如米飯、麵包、麵條等）、葡萄糖、果糖、乳糖等，所有加總起來一整天的總醣量到底要吃多少，才是大家應該要學習的。5.39.217.77:8898; [- g1 p( k9 Q1 [$ u$ y
$ L, j3 I6 [1 N. K, c' C9 L7 J不管是糖尿病患或血糖值比較高的人，其實任何種類的水果都可以吃，重點是吃下肚的水果份量，才是要嚴格限制的。一般來說，健康成年人1天吃2份水果，糖尿病患者1天只能吃1份就足夠了，至於1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的蘋果來說，大約是半顆或是16顆聖女番茄。
6 H. q3 ^; m7 X6 p; ^公仔箱論壇
& a8 _& \, B! l. E Z0 f0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是別忘記，水果也是有熱量的，而且越甜的水果通常熱量越高，因為3大營養素當中，水果不含脂肪與蛋白質，所以，水果的含糖量正是影響熱量多寡的主要因素。另外，有些人以為水果的含水量多，熱量就會比較低，不過，營養師說，這兩者之間並沒有關聯性，所以，含水量多的水果例如西瓜，熱量並不會比較低，這點是要特別注意的。tvb now,tvbnow,bttvb; T2 ~, S% h% P4 M- m- P
; y ^8 i) L. Z. R& @因為沒有甜度計來做精準的測量，所以，一般人很難知道水果的含糖量究竟是多少，因此，當吃到嚐起來比較甜的水果時，尤其是糖尿病患者或是慢性病患，就要自我提醒，在份量攝取方面要更節制些，才不會吃下多餘的糖分。5.39.217.77:8898. K. Z/ J2 i* r8 Z
9 _% h+ N4 [( R4 I5 E% R C公仔箱論壇選吃低GI水果，血糖升得比較慢8 n9 Z% f) Z: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* u$ E) I! I0 P: [4 I
除了控制吃水果的量之外，通常會建議糖尿病患或血糖值較高的人，想吃水果時，可以選擇GI值比較低的水果，當作食用優先順序的參考。所謂的低GI飲食理論，是指吃了低GI值的食物後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖儲存成脂肪，也就不會變胖。常見的低GI值水果有蘋果、香蕉、葡萄柚、火龍果、小番茄、水梨、櫻桃、奇異果等，都是纖維比較多的水果。
4 d* x" Q# D: v* d9 x8 D3 d* stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ F F! I2 k# H. J( x J
值得注意的是，很多糖尿病患常以為芭樂的甜度低，很適合糖尿病患者吃，但每次都吃一整顆。許碧惠說，其實芭樂的糖分也很高，1顆芭樂約有3湯匙的糖，糖尿病患者1次吃1顆，早已超過1天水果的攝取總額，難怪血糖會迅速飆升。
% @# c& ]2 o7 u. l- z* Q5 z
Z4 T8 c+ X8 z聰明吃水果4訣竅】 c, E4 N1 ^8 I6 n) o
, b, i/ K$ H' }- [4 B
訣竅1／天吃2份水果：" \; C4 K* Y4 g' u# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 J; a7 U) U/ M& v6 p* F
健康成人1天的水果份量約為2個女生拳頭的大小，但女生的拳頭有大有小，所以，建議可以拿出一般大小的飯碗，把瓜類水果切成塊狀裝碗，平平的1碗算1份，1天可以吃2份水果。( i4 p" \( p, v5 e! J
- v2 x2 f9 v" W0 I l7 P8 m" c9 g
訣竅2／不要集中在同一餐食用：tvb now,tvbnow,bttvb _5 Y) P# e- E/ t- ?3 Y
4 P K2 m$ ]) U3 }' G- Q建議要分餐食用，不要把水果集中在同一餐來吃，因為1份水果的含糖量換算起來差不多是1湯匙的糖量，不能在同一餐或同一時段把一天的2份水果量全部吃完，否則會讓身體的血糖在該餐後迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分開至早餐、午餐的飯後吃。
8 ?7 F# J% h# R6 x; \$ E v: s$ w$ [1 F; \9 z$ b
訣竅3／白天吃完，一整天有效利用：5.39.217.77:8898, M0 f# F3 T4 Z* J5 z- H3 n
公仔箱論壇 ?: C5 c! } @& `1 ~
水果建議在白天吃完，因為一天的能量利用多在白天的時段，就像是建議在白天吃維生素一樣，如此營養素在一整天當中都可以被利用，同時也能保持血糖的穩定。7 p. L+ Y0 c/ I1 a+ h
5.39.217.77:8898* y! J7 ]6 u; F" X
訣竅4／當成餐間點心：
2 f! P4 V4 A! t$ s7 T5 d5.39.217.77:8898 B( w8 {# H8 W2 V+ B/ ?
糖尿病患者可以把水果當成正餐與正餐之間的點心，例如早餐飯後到中午吃飯前肚子餓了，且測得的血糖是偏低的，可先拿出中餐飯後要吃的1份水果當成點心。這時身體因為吃了水果止飢，又可以增加糖分進入體內，讓原本飢餓狀況下的血糖濃度稍微提升；接下來12點要吃中餐時，也不會因為飢餓太久而暴飲暴食，大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶時段當點心吃，也能避免晚餐食用份量太多，就不會增加身體的負擔。) C4 }' L. a' t; |
公仔箱論壇! \5 P! w* b7 G9 G$ W0 e
水果打成果汁，糖分最容易過量* N2 A: |+ W/ r, f- l1 M
. V: G3 ~$ m2 f5 p4 G6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然水果的份量不能多吃，一般成人1天2份，糖尿病患者1天只能吃1份，那就把水果加上冰塊打成鮮果汁冰沙，清涼消暑又健康，總比喝其他飲料來得好，但站在營養師觀點，這可是整杯滿滿超過份量的糖分啊！
: a; X- Z K5 r: X" }9 [! Y8 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% K7 |: y* g, v5 O7 n
許碧惠說，以糖尿病患者建議的1份水果的量確實不多，要用這1份水果的量打成1杯果汁有點困難，所以，一定會在不知不覺中，又加了許多水果份量或是搭配的養樂多、牛奶、糖水等飲料，這樣一杯果汁喝下來，糖分更是大爆表。5.39.217.77:8898% x; v; M% B) J5 q# g
$ G2 O- k4 o5 D5 c, k- otvb now,tvbnow,bttvb如果還是想喝果汁的話，有兩個重點要注意，第一是不要去渣，保留水果的纖維質，連渣一起喝下去，第二就是要控制份量，就以最常見的柳橙汁來說，市售1杯現榨柳橙汁約350c.c.，平均1顆柳丁只能榨出70c.c.左右的果汁，也就是說，1杯柳橙汁要使用至少5顆柳丁，1杯柳橙汁的含糖量就等於5湯匙的糖，身體瞬間吸收了這麼多的糖分，難怪血糖會不穩定了。所以，建議還是吃新鮮的固態水果比較好。
# K n7 |4 V' w" I0 k4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 ^0 w8 r, p! Z' I- C4 a
如何知道得了糖尿病？
7 A7 c+ N' V3 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% E- R# u: i' j& H
糖尿病初期多數是沒有症狀的，要知道自己有沒有糖尿病，需要靠抽血檢查，正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克／百毫升，如果高於126毫克／百毫升就是有糖尿病；或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受試驗，2小時後血糖若超過200毫克／百毫升，或是有高血糖症狀同時加上任一時間測血糖超過200毫克／百毫升，就有糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb y& o6 P7 |" d
2 d; ^2 D4 D( V
1份水果的量- |" Q; Y0 l0 k' M& A* A
5.39.217.77:8898) M& U! {1 U% A9 s% H
蘋果：1／2顆，切片約8分碗量。
6 P; P6 p' P1 ~3 v7 U& D" Z
6 {% K& U3 _- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃：9顆。 葡萄：10顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 @! Q4 x8 f; ]7 }
公仔箱論壇6 a8 e, ^2 R D7 ?. \# B# l
鳳梨：1／8顆，約8小片。0 m" c n* N, H
: J. \4 Q9 ?2 F; q# a i" o& ctvb now,tvbnow,bttvb甘蔗鳳梨：比一般鳳梨甜，差不多是6小片。公仔箱論壇 [; k) a/ T/ ?% x/ Z
# \2 o& s: }7 h; z) q! r2 t
釋迦鳳梨：是鳳梨中甜度最高者，1份量大約只能有4小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% i/ C- ]; [8 t8 f$ D1 J
0 y9 h% O( n, s5.39.217.77:8898芒果：1／3顆，切片約8分碗量。
+ K: U' U9 |- q/ j0 }2 \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& o% Q9 K9 N1 X9 ]" ]
黃金聖女小番茄：約10顆。+ G% R! `# X. @6 Y$ e" h0 M, C: t
* g& y" L D7 P0 n' ]' j
聖女番茄：約16顆。 芭樂：1／3顆。' ?$ k; M+ l9 m$ q/ U7 o
6 W9 N# |6 l1 c/ X9 y+ u西瓜：差不多約6小片，同樣是切塊約1平碗量。（屬於高升糖指數食物，糖尿病患者在食用時，要控制好食用量）
& U& i1 c4 B7 f4 `- w- [! {% ?5.39.217.77:8898
2 D2 b( X: X1 P水果乾可取代新鮮水果？+ T- [8 a' ?4 G1 M/ X. E4 B
% u# ?7 G" \/ d6 R" P風乾或醃漬水果在製造過程中會因為光、熱，使得水果中的營養素被破壞，例如水果中的植化素遇到光和熱就會減損，而且風乾過的水果體積變小，很容易在不知不覺中吃過量。
% O1 S. i1 ?. s" xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 P1 Y8 H" @2 b8 j8 j+ p) L4 t5 ]
以新鮮葡萄和葡萄乾來說，10顆葡萄和10顆葡萄乾，都是1份水果的量，但吃下10顆葡萄因為有水分，所以會感覺有點飽足，但吃10顆葡萄乾卻往往會停不下來，可能一抓一把就是20顆，一把一把的往嘴裡送，再加上果乾都會添加梅粉或糖霜等調味料，糖分早已超過一天所需的量。所以，非常不建議用果乾來取代新鮮水果。 |
發表於 2016-8-7 07:26 AM
| 
