本帖最後由 txman111 於 2016-7-29 01:25 AM 編輯
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材料及份量
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/ X) A# I( U1 a* q& t+ D q- }3 ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙
7 C% a" ], O8 H( Gpancetta意大利煙肉（切碎） 6安士
# ]2 `, _) d. N' \公仔箱論壇水 6杯公仔箱論壇; V6 p" E+ F; `- n
黑胡椒 2湯匙; B& X- B+ V* l' V9 U( Z* x
意粉 1磅
e- b/ v7 Z3 J# T0 @8 }6 X蛋（打勻）4隻
/ ]3 \' ^$ C( v* o0 ?6 H# E* K- M5.39.217.77:8898pecorino芝士（磨碎） 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb P$ X9 [1 V" u$ U
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1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。0 x" q# P$ t/ v+ V4 L S) b- r
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。$ B8 X4 A$ T M. @; b8 V
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。2 Z, ]9 n3 g( _0 [0 d8 ]' e
4. 加入適量黑胡椒調味。5.39.217.77:88984 w. u( |6 W# Y9 z5 \2 k: \; z
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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發表於 2016-7-29 01:24 AM
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