7月27日電／“土豆應該怎麼吃？”這個時常出現在美食節目中的問題，成為近日在張家口舉辦的2016年中國馬鈴薯大會上學者和企業家們討論的內容。 5.39.217.77:8898. B: i) Y3 ?; @2 h( K. N
& C0 \1 R, S, q
新華社報道，今年2月，中國農業部發佈《關於推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發。意見提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。
2 V: B- v( Z6 O6 G V4 ~0 E' @! Ctvb now,tvbnow,bttvb$ \( o8 Q1 q- u8 d& j
中國科學院蘭州化學物理研究所研究員劉剛說，馬鈴薯做主糧時最健康的食用方法是蒸煮或者烘烤，而常食用油炸類的薯條、薯片可導致心血管疾病發生。 公仔箱論壇. M, X: h' t% }4 F5 T7 p
# l( z% I. D3 u公仔箱論壇 雲南農業大學博士郭華春在演講中分享了一劑“良方”。他說，馬鈴薯和胡蘿蔔、蘋果一起壓榨的果汁，可以防癌排毒，增強體力，並且對減肥有幫助。
~- K2 h9 `( Z" v7 n1 S4 a( s
5 j, y; h& r! I3 \ 還有一些企業家在現場推介富含花青素的“紫薯土豆”，他們認為喝了像葡萄酒一樣的紫薯土豆鮮榨汁，會有益於眼睛抗疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `5 M1 k. \1 m/ b7 F
5.39.217.77:8898- y. Y$ C0 S4 w. M) `4 M
張家口農業科學院主管生產的負責人王志剛推薦的吃法，是家鄉最傳統的烹飪方式：將煮好的土豆，蘸上亞麻籽和鹽。雖然現在看來高油高鹽，但他依然很懷念這種味道，“吃起來特別香”。
. u( |% T( s# W: f P1 O9 ]7 ^* r1 f3 A$ m
在經濟困難時期，馬鈴薯曾是中國農村地區常見的充饑食物。 5.39.217.77:88983 W* o! k0 J2 f2 i5 i
5.39.217.77:8898 v' r: i; t6 n( x0 y4 U: [
中國是世界第一大馬鈴薯生產國，土豆是南北方多地扶貧的支柱作物。中國作物學會馬鈴薯專業委員會副主任委員金黎平說，在中國，土豆種植區幾乎和貧困地區重合。
9 c/ n% k4 X, x) w1 p5 B8 [2 v5 d* R) F X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ V$ t q8 i! f5 P- N9 o9 J
隨著生活水準提高，中國人對馬鈴薯有了更多期待。健康成為新的標準。馬鈴薯高蛋白、高維生素、高鉀元素等營養價值不斷被發現和推廣，有人甚至將馬鈴薯視作“小康生活品質的重要標誌性食品”。
" Z* J1 b7 M$ a- H; L7 gtvb now,tvbnow,bttvb
! K' L) R7 t8 F& f" Rtvb now,tvbnow,bttvb 從2015年開始，中國把馬鈴薯主食化作為一項重要的農業發展戰略，被認為是在穀物發展接近上限、土地資源緊張的背景下，提高糧食產量的新辦法。 公仔箱論壇0 @+ `0 Y6 O O- [
* T9 ~% t8 _4 W& c0 g
張家口弘基農業集團曾是為麥當勞、百事做薯條的大企業，從2015年開始試水主糧化生產。這次大會上，企業展示了用馬鈴薯粉加工製作各類麵條、饅頭、花卷、蛋糕，還有冰激凌，引得現場觀眾駐足品嘗。
( b* ]" Y2 z% y9 n; D5 W; I5.39.217.77:8898
$ W j$ c1 m% O9 |& @. P0 q% H0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這家企業的副總經理李旭東告訴記者，主糧食品推廣的最大瓶頸在於口感。企業正在加緊研究調配比例，希望添加了30%到55%的薯粉產品，能夠被價格敏感、口味挑剔的中國民眾接受。 5.39.217.77:88989 ~9 m: @2 E, [; }( ]6 |
' Q9 y9 k/ E5 I4 z/ X( F; n: X “主糧化不僅僅是做饅頭那麼簡單。”在雪川農業發展有限公司拓展部經理張林看來，要想擴大馬鈴薯的消費，應該在營養和功能上下工夫。他所在的企業正在研發推出適合老年人、女性、青少年等不同消費群體的馬鈴薯產品。
% K5 ~, N* U! ~$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d- _& C. v0 ?( ~ Y L# n 儘管馬鈴薯主糧化仍然是新業務，且大多數產品還在研製階段，並未走進百姓餐桌，但專家們認為主糧化市場具有廣闊的前景。
5 Z3 E) I0 S r* z5.39.217.77:8898公仔箱論壇 n1 y. |& |% W$ M3 G' p4 Q+ J- S2 l
國際馬鈴薯中心亞太中心主任盧肖平說，馬鈴薯主食化既有需求又有可能，但要更新思想觀念和轉變消費方式。“淡化主副食分界概念，強調消費方式多元化；創新加工技術，豐富消費市場。” tvb now,tvbnow,bttvb7 N: n4 V, c$ }2 ~! E
, p2 W0 ?( L0 T7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “讓人們在吃得飽的同時，吃的更有營養，更加健康。”盧肖平說，“發展中國特色的薯類作物主糧食品正逢其時。”5 O; r9 d; f) y( b: h7 y
tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 I$ b k2 J' ]$ [, A _* ^
|
|
發表於 2016-7-27 01:50 PM
| 