7月27日電／“土豆應該怎麼吃？”這個時常出現在美食節目中的問題，成為近日在張家口舉辦的2016年中國馬鈴薯大會上學者和企業家們討論的內容。 4 \ `* f$ s3 m( i9 r9 ^2 g0 J P
公仔箱論壇4 O, U" I1 x& e
新華社報道，今年2月，中國農業部發佈《關於推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發。意見提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。
~$ S5 O/ Y- j9 z4 x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" l" P% d9 I, d) o
中國科學院蘭州化學物理研究所研究員劉剛說，馬鈴薯做主糧時最健康的食用方法是蒸煮或者烘烤，而常食用油炸類的薯條、薯片可導致心血管疾病發生。
- u% Q5 u7 E' O: t' u$ o' Y) ?+ L- W( I, ~
雲南農業大學博士郭華春在演講中分享了一劑“良方”。他說，馬鈴薯和胡蘿蔔、蘋果一起壓榨的果汁，可以防癌排毒，增強體力，並且對減肥有幫助。
+ f: x1 x. Q# n
( A9 e& G. h/ q3 q1 ^9 P公仔箱論壇 還有一些企業家在現場推介富含花青素的“紫薯土豆”，他們認為喝了像葡萄酒一樣的紫薯土豆鮮榨汁，會有益於眼睛抗疲勞。 ( g1 i4 V/ [% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 i U, N! U0 O8 g5 k$ y3 M, w) E7 N
張家口農業科學院主管生產的負責人王志剛推薦的吃法，是家鄉最傳統的烹飪方式：將煮好的土豆，蘸上亞麻籽和鹽。雖然現在看來高油高鹽，但他依然很懷念這種味道，“吃起來特別香”。
+ A% S0 C! Z+ Z4 f& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: f+ J6 c* [% T. n
在經濟困難時期，馬鈴薯曾是中國農村地區常見的充饑食物。
# o" t4 Z& E$ E4 \, l5.39.217.77:8898 V1 K d. {# F) r3 t' G/ T" I' Z5 c
中國是世界第一大馬鈴薯生產國，土豆是南北方多地扶貧的支柱作物。中國作物學會馬鈴薯專業委員會副主任委員金黎平說，在中國，土豆種植區幾乎和貧困地區重合。 公仔箱論壇' h! E3 }) m9 E/ k# C+ n
; y9 W& I+ U3 F公仔箱論壇 隨著生活水準提高，中國人對馬鈴薯有了更多期待。健康成為新的標準。馬鈴薯高蛋白、高維生素、高鉀元素等營養價值不斷被發現和推廣，有人甚至將馬鈴薯視作“小康生活品質的重要標誌性食品”。 5.39.217.77:8898& b% m7 }0 d# B# T: R# p
) R$ ]/ I* @) W/ `: v9 v; R4 e. R5.39.217.77:8898 從2015年開始，中國把馬鈴薯主食化作為一項重要的農業發展戰略，被認為是在穀物發展接近上限、土地資源緊張的背景下，提高糧食產量的新辦法。
+ _; K4 n9 \# j$ H6 p, ? d$ H: k7 Y; K; [ Y, v# s# k
張家口弘基農業集團曾是為麥當勞、百事做薯條的大企業，從2015年開始試水主糧化生產。這次大會上，企業展示了用馬鈴薯粉加工製作各類麵條、饅頭、花卷、蛋糕，還有冰激凌，引得現場觀眾駐足品嘗。 - p0 m% R& T. ^5 J9 j# I3 \) A' ~
+ [) P% i% n8 O" X
這家企業的副總經理李旭東告訴記者，主糧食品推廣的最大瓶頸在於口感。企業正在加緊研究調配比例，希望添加了30%到55%的薯粉產品，能夠被價格敏感、口味挑剔的中國民眾接受。
, C9 E" H" D# ~* H, g" ~2 Q0 Y公仔箱論壇* j; A& Z3 T" h7 C/ u
“主糧化不僅僅是做饅頭那麼簡單。”在雪川農業發展有限公司拓展部經理張林看來，要想擴大馬鈴薯的消費，應該在營養和功能上下工夫。他所在的企業正在研發推出適合老年人、女性、青少年等不同消費群體的馬鈴薯產品。
, I2 g4 P5 j7 u$ r3 G. m' Htvb now,tvbnow,bttvb
1 X' Q7 k" l1 s' M# L* W7 r 儘管馬鈴薯主糧化仍然是新業務，且大多數產品還在研製階段，並未走進百姓餐桌，但專家們認為主糧化市場具有廣闊的前景。
; h; m7 z8 I z8 k) {+ X" |5.39.217.77:88982 i4 F: p( s6 m& |' J
國際馬鈴薯中心亞太中心主任盧肖平說，馬鈴薯主食化既有需求又有可能，但要更新思想觀念和轉變消費方式。“淡化主副食分界概念，強調消費方式多元化；創新加工技術，豐富消費市場。”
6 Y4 s6 E3 r9 I8 @
1 ~1 Z$ Y4 ]/ k9 x( `5.39.217.77:8898 “讓人們在吃得飽的同時，吃的更有營養，更加健康。”盧肖平說，“發展中國特色的薯類作物主糧食品正逢其時。”% P+ U' c7 ]: h8 x- r
) N- v6 C5 O! V/ ?3 z5.39.217.77:8898 |
|
發表於 2016-7-27 01:50 PM
| 