材料
3 ?& d) Q7 F+ f2 H: n* }; {; D公仔箱論壇油炸鬼1/2條% V( O3 U3 a* @# @) n" z, m
免治牛肉5⒂$ Y e$ u* Z5 b+ d5 D' G! C5 p
陳皮碎1/4茶匙 g. l4 P8 y, C. D6 |
馬蹄碎粒1湯匙# Q2 L: {7 ^4 @6 K
頭菜碎粒1茶匙5.39.217.77:8898; Q4 C5 \) c6 E" S$ o
芫荽碎1茶匙
2 e4 p5 M: d1 R" o C' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f z! {* x: D
5 t- Y9 y/ }2 V; G. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
6 c2 _- q* n2 f- f1 h+ E3 u9 E7 L4 E) v1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。公仔箱論壇: r; J5 [+ W/ L% h% }8 A* ^
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
U8 U( a4 z1 `! h3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
2 h- d$ F8 @4 o& l' O% r2 d公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇1 {* a8 d6 v( G# t+ ~% [1 U- y" O
5.39.217.77:8898& T$ t- O2 \ W5 Q, F: x$ Y
調味
8 s1 S6 ^; B$ n+ @6 S, p0 o4 Xtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/4茶匙
$ [$ p& B$ @0 R" i' q, n公仔箱論壇清水3湯匙3 ~# m& t2 Q2 P1 }
生抽1茶匙5.39.217.77:8898) H2 R+ E( I. A7 d. u
生粉2茶匙公仔箱論壇 N0 J8 ~1 U. S6 s8 C
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備註tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ u# A7 F: f/ Z, d0 `
小貼士﹕
" \- `, @* |3 ]- }tvb now,tvbnow,bttvb1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
* Y) v2 `8 c4 ^2 J e1 w5.39.217.77:88982. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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