材料6 X9 j( d7 K9 _1 Y% T, i6 N7 x
油炸鬼1/2條
6 N- b% J$ @( j" d免治牛肉5⒂
. Q* `) h! C$ m: Y5.39.217.77:8898陳皮碎1/4茶匙
1 k# o' P0 N3 b& W" ^3 D* g" n馬蹄碎粒1湯匙4 E0 U/ h2 y- r; x( X$ y5 [
頭菜碎粒1茶匙公仔箱論壇" Z, s! P4 K/ y! }- W
芫荽碎1茶匙
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9 v+ H8 M/ D9 g) ~5 U* c5 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 s6 ? y6 x: Z) G4 q" y$ q
製法
9 i: P6 E" n6 G7 K" E1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
( T" C! X9 m, z7 |2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
' ~, r: R8 G, f2 n3 c) n) _. j3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
* m6 }9 q2 }& n' j* Z公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
. w& O0 t: r1 @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/4茶匙
1 c. Y, P, N5 l& J( g- htvb now,tvbnow,bttvb清水3湯匙
- k3 K3 h& X5 \0 U4 N1 ]1 S5 z生抽1茶匙5.39.217.77:88981 V; {. j: s. @# F2 b' Q1 i
生粉2茶匙5.39.217.77:8898) Q( B. ^! H4 U3 Q& t' k
5.39.217.77:8898$ X, |' ^7 m5 T- u
備註5.39.217.77:88989 L3 |5 y- x( T7 n& m
小貼士﹕
7 P6 i5 ? D- T2 |2 f0 itvb now,tvbnow,bttvb1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
" G& u7 F+ X% {1 D公仔箱論壇2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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