材料
/ x6 _0 K5 b. C) t' ?. n* E0 c油炸鬼1/2條
/ e( w/ G/ D; c6 ?$ H免治牛肉5⒂6 r% k0 r1 T& V8 e6 A* P
陳皮碎1/4茶匙
6 ]5 e8 v1 Z a3 } f( t+ m+ i" ltvb now,tvbnow,bttvb馬蹄碎粒1湯匙5.39.217.77:88985 W+ x) @0 S7 x# u; e" N
頭菜碎粒1茶匙
7 E$ D: k/ T1 w芫荽碎1茶匙
- b7 u9 ~- i- d- g$ y% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* Q/ E7 w5 L+ R" k+ l& y3 F' [ t4 I
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製法
Q0 K2 U8 H& u- P- D) ~! a5 J2 T+ |, C2 f公仔箱論壇1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 U, Z1 T6 \, L7 z
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
" k8 e$ a& }0 Z8 l, O) n- p公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: d4 i# a, }9 e$ V
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。, L) n) {5 m1 Z) l7 Z' Q: [% c
5.39.217.77:8898& v) X/ ^6 E8 g7 h- E& d0 {- `
調味
6 Q5 n) l# d1 m公仔箱論壇幼鹽1/4茶匙* k0 G/ o" W$ W4 `, u
清水3湯匙5.39.217.77:8898, D( X6 V. s/ p0 y1 x5 p
生抽1茶匙
J6 b& \% j3 J1 l/ @tvb now,tvbnow,bttvb生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* w" X' k8 R9 {* s
* h! V6 J, ^/ n) _' c9 s2 B8 p& O公仔箱論壇備註
, [8 `2 r* o; e2 }小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb' \5 a, E* w. A9 a* S
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。* h2 [. X+ a/ F$ |* ^' r
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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