材料
8 H7 J" P1 F c. F0 _1 Z油炸鬼1/2條
) X# r) b% [4 H1 y& j8 }' t6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉5⒂公仔箱論壇" T4 N# i) I' {5 n% G
陳皮碎1/4茶匙
: g* s* s* X8 `0 w馬蹄碎粒1湯匙5.39.217.77:8898$ `7 H h$ D: k" H4 S0 `
頭菜碎粒1茶匙" |2 m q# t. v
芫荽碎1茶匙
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製法
, k3 U8 u- A" ` u$ d; s1 M9 n' [8 r" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。1 K- { t. z: v7 g; j+ \ u$ t
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。+ K6 }. ` x: y
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。5.39.217.77:88988 ^8 J: a* l- k4 Y
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
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生抽1茶匙
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備註
2 P* e! {5 v2 C( [: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士﹕
3 N g7 G3 F' M" g1 y1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。1 y4 X! z2 y- [" _+ {2 l
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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