材 料
6 m0 r. z, W$ ^ Y3 B i& B5.39.217.77:8898白 鱔 225 克 、 鹽 少 許 、 粟 粉 5 克 、 蒜 頭 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 洋 蔥 絲 30 克 、乾 蔥 粒 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 泰 混 醬 4 湯 匙 、 九 層 塔 10 克 、 唐 芹 / 紅 椒 粒 各 少 許
, s' W' a2 n# H7 ~" U, _0 r& X. y, O2 D5.39.217.77:8898
( I8 {3 {1 e; B' P2 f泰 混 醬 材 料 ： 黑 椒 碎 1 克 、 紅 椒 碎 30 克 、 芫 荽 碎 20 克 、 蒜 茸 10 克 、 泰 國 辣 椒 膏 90 克 、 茄 膏 25 克 、 辣 椒 醬 20 克 、 沙 茶 醬 18 克 、 水 430 毫 升 、 糖 膠 270 克 、 糖 40 克 、 粟 粉 水 少 許 、 鹽 10 克 、 雞 粉 10 克 3 V& W7 l9 f& n9 y
& g& Y: Q4 J3 r1 b2 \% H0 M
做 法 ： 公仔箱論壇# a( e$ X- }- r3 I e" k
1. 燒 紅 鑊 ， 將 蒜 茸 、 芫 荽 碎 、 紅 椒 碎 及 黑 椒 碎 炒 約 2 至 3 分 鐘 。 5.39.217.77:8898" O# Z' n* H" O+ G( R+ N6 E
tvb now,tvbnow,bttvb/ T: ~" x0 X9 r4 W' V6 ~+ [
2. 待 香 味 出 後 轉 慢 火 ， 加 入 沙 茶 醬 、 辣 椒 醬 、 泰 國 辣 椒 膏 及 茄 膏 炒 約 10 分 鐘 。 5.39.217.77:88984 M4 t' J- Q x# D
% U9 f' p' ?& j# e/ E3. 加 入 糖 膠 、 水 及 糖 ， 以 慢 火 煮 約 15 分 鐘 。
# R3 P" N# j: J& m+ @5.39.217.77:8898
$ N: Q0 |! S" U0 E t$ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 鹽 、 雞 粉 及 以 粟 粉 水 調 校 濃 稠 ， 放 涼 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, l" V) {* j! J
4 T4 [0 x/ b7 }
做 法( H1 _! ?6 `+ \8 ]8 y, d
1. 預 熱 焗 爐 至 200oC 。 白 鱔 水 去 潺 ， 切 件 用 鹽 調 味 後 上 粟 粉 ， 燒 紅 油 鑊 用 猛 火 走 油 至 半 熟 備 用 。
2 d$ \7 h( c! f* z, ktvb now,tvbnow,bttvb
4 ?9 b2 m% k2 }8 \5.39.217.77:88982. 燒 紅 鑊 ， 轉 慢 火 爆 蒜 粒 及乾 蔥 粒 至 金 黃 ， 加 入 洋 蔥 絲 及 紅 椒 粒 炒 約 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb: w1 r! Y4 d6 Q
: Y: ]' F% O* K" ], k5.39.217.77:88983. 轉 大 火 ， 放 入 白 鱔 及 泰 混 醬 約 炒 3 鐘 ， 離 火 加 入 九 層 塔 及 唐 芹 粒 。 公仔箱論壇$ U6 v& @/ H$ n( r. X* z' ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ J- G4 s& }2 [
4. 白 鱔 用 錫 紙 包 好 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 便 成 。 |
發表於 2008-6-16 02:46 PM
| 
