材 料
( C5 i# i; t3 h/ j9 A j公仔箱論壇白 鱔 225 克 、 鹽 少 許 、 粟 粉 5 克 、 蒜 頭 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 洋 蔥 絲 30 克 、乾 蔥 粒 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 泰 混 醬 4 湯 匙 、 九 層 塔 10 克 、 唐 芹 / 紅 椒 粒 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: p5 R( `) R! C* }9 b
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泰 混 醬 材 料 ： 黑 椒 碎 1 克 、 紅 椒 碎 30 克 、 芫 荽 碎 20 克 、 蒜 茸 10 克 、 泰 國 辣 椒 膏 90 克 、 茄 膏 25 克 、 辣 椒 醬 20 克 、 沙 茶 醬 18 克 、 水 430 毫 升 、 糖 膠 270 克 、 糖 40 克 、 粟 粉 水 少 許 、 鹽 10 克 、 雞 粉 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb. A/ b6 i4 y; X% t5 F
9 x+ `$ E; ^% `+ Z# L3 atvb now,tvbnow,bttvb做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% I6 S& B# |
1. 燒 紅 鑊 ， 將 蒜 茸 、 芫 荽 碎 、 紅 椒 碎 及 黑 椒 碎 炒 約 2 至 3 分 鐘 。 5.39.217.77:8898, R# a1 r; {' d. A5 V6 ]
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2. 待 香 味 出 後 轉 慢 火 ， 加 入 沙 茶 醬 、 辣 椒 醬 、 泰 國 辣 椒 膏 及 茄 膏 炒 約 10 分 鐘 。 8 @+ L0 v' }$ R% p; ~2 T5 J3 A5 S
% j% T- D1 x) C/ }6 K公仔箱論壇3. 加 入 糖 膠 、 水 及 糖 ， 以 慢 火 煮 約 15 分 鐘 。
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4. 最 後 加 入 鹽 、 雞 粉 及 以 粟 粉 水 調 校 濃 稠 ， 放 涼 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* _# f8 b/ T( r9 o X0 ~8 V
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做 法
& n- q9 h% g" O$ r, O" T% K3 l/ X公仔箱論壇1. 預 熱 焗 爐 至 200oC 。 白 鱔 水 去 潺 ， 切 件 用 鹽 調 味 後 上 粟 粉 ， 燒 紅 油 鑊 用 猛 火 走 油 至 半 熟 備 用 。
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2. 燒 紅 鑊 ， 轉 慢 火 爆 蒜 粒 及乾 蔥 粒 至 金 黃 ， 加 入 洋 蔥 絲 及 紅 椒 粒 炒 約 2 分 鐘 。 + b# B8 V8 ~0 g$ \$ O* Y$ |, z
/ R$ |; W6 {5 g5.39.217.77:88983. 轉 大 火 ， 放 入 白 鱔 及 泰 混 醬 約 炒 3 鐘 ， 離 火 加 入 九 層 塔 及 唐 芹 粒 。
1 k8 |, O5 w- w/ G6 h! K: l
/ o- z' ?5 P0 }' b5.39.217.77:88984. 白 鱔 用 錫 紙 包 好 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 便 成 。 |
發表於 2008-6-16 02:46 PM
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