[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
1 q6 H+ r+ c; d4 otvb now,tvbnow,bttvb嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
- z& r# ~  ?1 F, i$ [2 w8 C2 H" Ftvb now,tvbnow,bttvb最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
# `* J+ o- Z9 y" c! o. k; \7 ]( e  u大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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6 u# T0 n) M4 w8 T7 `1 燒烤類公仔箱論壇% O3 e$ z8 F# `3 ?
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。5.39.217.77:88988 e( N2 p" o$ q7 s, O
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。* x% {9 w4 Y/ G) x: m
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，7 v3 T: V  `+ m0 p) ?, ~( f( i  E
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
0 _% V2 M: S, T+ r9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”5.39.217.77:8898% H) g: Y: F% q
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。& x, c; p- m% k( h

1 H+ k/ ~, b5 B& u5 Ctvb now,tvbnow,bttvb“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，9 S( s5 h) v9 x8 X
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。公仔箱論壇+ S7 w0 F1 U0 z1 @3 `! x( I
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。9 A( N' T1 U8 D. \, o  V
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、公仔箱論壇! |+ x" {+ X7 E8 n* e
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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. J4 h% k! S6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
" `; r9 m  C! v$ `這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，5.39.217.77:8898' U5 I; Z1 `, C/ {. }0 K
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。- I" @- ~+ p8 L
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見招拆招：% [3 ~! `% E5 s
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。5.39.217.77:8898/ _, e" }2 W: h0 c& b1 W( q5 o2 |
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。5.39.217.77:8898; L$ @7 H* G" ^2 G# O) r' {
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
9 b1 _+ C& n& N8 A第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: c6 @, t4 i4 {3 Q4 M5 j
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。1 {6 z8 i- Y; ~: _1 O
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2 生食類
5 z9 p: {- F( M0 w- \0 P, U& ?公仔箱論壇二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
* W: |2 y& c, u+ ~5.39.217.77:8898在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
. x6 j2 w) A7 Q" C# b$ J# e/ q也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
, c6 C6 U* P8 Q& S8 B5 htvb now,tvbnow,bttvb有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，0 L4 R; j% Y  x: P5 L( f
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。/ l+ P; x6 Y4 `5 E
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
1 [' {$ E; p. M5.39.217.77:8898為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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# w* g: @  z. P4 ^% c我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
# m4 C1 s2 @8 i5.39.217.77:8898藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
/ n9 a0 J8 t* R, [! Stvb now,tvbnow,bttvb顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~  L" i. L( Y% K
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
/ A) Z+ D9 E  d) D如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 ~3 F, x9 M0 W6 \+ Y+ H  p

; T4 z5 Q8 M( p% ?* E) H7 ?公仔箱論壇見招拆招：
% B( R. p2 F, o/ D# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，tvb now,tvbnow,bttvb  o2 ?! A# j- Q2 G) d" S+ q4 ^
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
2 p& N5 p7 o% A4 a) Z: \% z! k5 q就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x% z; j: W5 H' c
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 F, v: N" [
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。% `0 @# p1 z4 {0 l8 B' n& S
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3 水產類
0 o& U/ u9 o0 }+ g( N4 x5 P6 L4 f1 Etvb now,tvbnow,bttvb三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 o/ k: ]5 o$ f9 X& E* ?
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。5.39.217.77:8898- i8 E) v2 |1 k1 X+ \3 V! B
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
# K$ U$ X+ k( C  m4 _公仔箱論壇小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
/ V1 e/ H3 j0 a4 P# i0 Z5.39.217.77:8898醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。tvb now,tvbnow,bttvb  D% K: S1 D! c! B( V: F

6 I5 G- N* i7 r- J如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，8 R% u  n; _2 y" X3 N$ ^
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，5.39.217.77:88986 n+ Q$ z; u5 {
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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( _4 ]7 {4 s# ^5 x/ r6 v; O" Y/ G公仔箱論壇田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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8 h% C4 H$ U0 |, U/ _4 _4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。tvb now,tvbnow,bttvb% |: P3 Y4 ~2 G
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，公仔箱論壇( n# u& c7 v5 U3 c, s
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。tvb now,tvbnow,bttvb# T7 K0 j: y! v/ w

. o8 i; J7 j3 P( B6 M4 L7 S! H  Y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
3 h) g/ C$ M6 {tvb now,tvbnow,bttvb其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
/ m5 J" h: n  o& m不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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8 m: [$ [4 q- c. k8 W% |! dtvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：
6 D& I  [  ?% P5 c' c) v: j: t海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
0 Y( w, h: V6 W: Y公仔箱論壇大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。公仔箱論壇8 q* x: x  `) o( U% {# p6 Q
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。/ _8 z. i; f8 P/ s# }" b* w
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。1 z  ~. D, t$ C# Q
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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7 ]% i% P2 r1 o7 R5.39.217.77:88984 飲料類
' k' \. R/ ], {% ]/ j公仔箱論壇四號危險分子：散裝的扎啤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 I( W3 k7 y6 C( U
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* C3 A9 _' K
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
. }" {1 k/ _+ D1 E5 }- l. Q; @這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，公仔箱論壇7 T8 z0 p: s) U! A: Z' h& W0 ]
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
% r( ?# S' O: X* b+ a公仔箱論壇如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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見招拆招：
  q2 ^2 E' `3 E啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，4 a: s% a. c0 A. L
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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+ B) [7 C4 m8 R4 D; V公仔箱論壇5 麻辣燙類5.39.217.77:8898: [: |; T4 D# N: N, B# A3 T
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G3 S/ b4 w. U' ~
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
8 |. @, ?: o* l8 W公仔箱論壇研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，" ^" `1 z3 E+ K; G! H. P/ h% ~. T
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
3 n* `# J; ]8 c' Q8 G4 S5.39.217.77:8898但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，8 N: [( h, b. n1 g  o
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 M* U, X1 f" d5 E, [0 a
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見招拆招：公仔箱論壇. W1 _- P$ m" _
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
0 ^6 s9 F1 U6 u# O4 l+ y* G1 u公仔箱論壇能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。