[健康食品] 這5種危險食物傷身

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4 w) D7 I9 ^- j+ g, i: a5.39.217.77:8898伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，/ E; R$ @. W" {6 k
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
" Y/ ~; e) d* m& d& R6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
' Z3 R* n5 Y8 \3 e大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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/ B, j$ G/ f- H& Rtvb now,tvbnow,bttvb1 燒烤類5.39.217.77:8898" y$ m  f- h# W6 {/ y
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ s+ Q9 J0 M. R2 X4 I) Z
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。5.39.217.77:88988 |: ]/ F9 X' \& u' M# I
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。tvb now,tvbnow,bttvb& Y5 @, b/ V: Y- V2 v
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，5.39.217.77:8898) C/ z& l- x! x0 X0 }2 v- o
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 A) c0 R/ k! Z) h
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
: Q  f7 w+ k1 G8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y) `5 n$ r/ F1 Q- ^公仔箱論壇羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”tvb now,tvbnow,bttvb$ l' w2 ~1 Y. ?% L
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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1 g7 B" z6 A: G# l( n公仔箱論壇“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 J0 a7 Z% O5 G
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。tvb now,tvbnow,bttvb5 G  T7 S( k3 f& ~1 I, `% ?( M
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。公仔箱論壇! w8 c5 V  d& H* {5 d+ `: Q
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z3 L7 H  A5 u" k) T% B
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。tvb now,tvbnow,bttvb. A- H& y8 w" m: O9 D

- H6 T8 z# G* Q1 r% ktvb now,tvbnow,bttvb燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
, ~: L+ M! Z) f/ `0 W5.39.217.77:8898這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，tvb now,tvbnow,bttvb/ c. [2 J9 Y) A* g: g
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。$ K; S; j% W( `0 X; I# U% w2 a
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見招拆招：
) Y5 _- [% ]% A9 g0 O# J首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。6 K* h5 k6 q2 v, {
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。, \" ?$ I7 G8 C0 U
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。公仔箱論壇% I7 o) n, k* n  y" i
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，5.39.217.77:8898. B( m  I1 D$ U% ~
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb# Q" x* G2 ~( E/ S0 @
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2 生食類
  N1 L2 g9 A6 ]2 a* |4 v+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
' _8 v" v0 ~' p; v$ o在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
$ f8 b* H8 g" W" _* s也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，5.39.217.77:8898( @6 ?2 c/ q8 e6 ~; I  f
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
% x2 s6 b* f# q3 G有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。5.39.217.77:88989 R7 {9 q( A% ]3 @

: G6 i: H; ^; Q; x舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
: \/ }! D0 d' a公仔箱論壇為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 _, ~9 ?( t1 j
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
, ^. d: ~3 A7 F: a$ |  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 h6 |, l1 t  Z# T9 v9 y% k

6 c" {1 |; T, ]) }而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
9 y* u9 M2 m8 Q6 [tvb now,tvbnow,bttvb如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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見招拆招：公仔箱論壇0 b6 F1 l) I- i, M$ t; N3 N) A' f
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，公仔箱論壇4 R0 j2 Q( w# p4 e$ S
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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3 g2 b7 [4 d$ Stvb now,tvbnow,bttvb尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
- V* a" S: x' K5.39.217.77:8898就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，公仔箱論壇  d5 j6 V/ x* v4 D' {# r. C$ v% V
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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( v- M9 q) I& J9 ~' m/ m5.39.217.77:8898煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。7 @0 r. f" [+ d  g; F" v9 ]
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3 水產類
' I1 ~7 p) @8 k% \tvb now,tvbnow,bttvb三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# }* |3 Q7 j5 R% e4 |) `3 t4 c
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' b/ X8 R$ S$ Y( J8 j
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
' u( D0 }& `( q/ r1 C3 k+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、公仔箱論壇* a1 n2 T: j, R/ D  W" J! t5 R0 v8 J6 u
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。. i, }1 w( [/ e& d5 \7 ]

+ L, B6 j2 ^$ q( s& `& [2 K. Qtvb now,tvbnow,bttvb如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，tvb now,tvbnow,bttvb1 _" t( ~4 N1 Q' A+ U( p, E) e
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
' L7 X6 P0 Q3 d0 x( T% h+ W嚴重時可造成器官化膿等損傷。- n/ B1 {7 B: b, G
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。tvb now,tvbnow,bttvb( Q& y6 i; g* V

* a& O, U* B7 q. C) s) t; Gtvb now,tvbnow,bttvb碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d, E! ?2 l, E, ~9 b
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
' m4 v# g' J: t/ J. p但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
, F5 g' I% N9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 B  T- @; E1 \5 N; u
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，公仔箱論壇& t% o0 e2 I* g  ?- @5 J7 ^
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
3 P6 ~1 K% X* X7 }: Q( A# t% Y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。; u4 t: x: W, ]( l& U; r

6 f/ \1 G: I6 b: U6 X4 L, V. W, X* Vtvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 G- o: Y# c% E1 @+ y9 Z& s
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
8 d; f" v  `& D7 L2 o5 k4 I公仔箱論壇大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。公仔箱論壇' y$ E. j9 h$ \3 i6 W" A0 h
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。5.39.217.77:8898$ \1 `. O! d6 [2 h3 Z, e' ~

5 G- i/ \" {" a  \$ y公仔箱論壇“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
' Z! }% x7 ~) y3 stvb now,tvbnow,bttvb另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
5 t- }( C, J* N" z8 N) w: B5 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. _: U# z& A# X- k$ S( b
4 飲料類
) g; \& f, i' Z" p5 b$ r4 V0 Q四號危險分子：散裝的扎啤。
, w; o# Z, ]1 _& e. w. Y5.39.217.77:8898扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，. }4 o; C  Z6 [, l" [" H
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。tvb now,tvbnow,bttvb. ]/ z$ c* W: {2 u- ]5 T
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，6 j! B1 V! ~, [# {
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 e% D: F1 |" }0 u4 c
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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見招拆招：
0 g3 }$ i4 V' x% @! z; i- k啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，公仔箱論壇% L5 O* @# i0 ~! Q7 e7 b0 w3 B5 h
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
; C- `& v1 c9 I( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~. h9 D$ G8 \9 Q' ]; G- S5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類
4 M3 h7 i. _# g! Ntvb now,tvbnow,bttvb五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
5 B. R8 B; ?' v+ t  e4 @麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
( ^9 c2 O: [; V7 P* `: ?, T5.39.217.77:8898研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，' u) L( `" |$ V' O! K% I
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，5.39.217.77:8898% i) X, |, y- ~( `9 X5 t  i+ e
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
9 o: z' G$ r6 {1 K4 q, j5.39.217.77:8898消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。tvb now,tvbnow,bttvb' J* [3 W' z( y& [7 Z4 l. v

  k7 @( Z' N# q. d  D) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：: v0 m3 L1 l6 C, c: w
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，# {% b2 [6 P3 \/ U5 ]4 ?6 l* n
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。