[健康食品] 這5種危險食物傷身

本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 F# ?( L2 }" ]

伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 g. u. g& L7 \
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* }* D6 ?4 l6 Y* O
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。1 G" K! E* @6 n7 C
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1 燒烤類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- v3 k& i) N4 I" i' i9 j
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。公仔箱論壇! U; D4 n4 A1 @7 i/ Y
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。公仔箱論壇$ Z1 X9 k" W* D3 k' Z& K% b! T! o
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，  r* S0 v# y' A2 v0 C- c* \1 ]3 _
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”8 b6 _( V) ?& D' a) U
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。

羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 h, Q$ ]$ }% D! a
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。9 T1 x0 e" T( R- L  T

雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。

燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i$ v9 i9 V0 y, d/ R3 T( {

見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb- J; ~1 ~) [. p% m
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。5.39.217.77:8898. U9 x8 I' ]2 U7 H
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。" K1 M0 V7 `+ P) k& f# T1 m
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。8 q, j. I" ^& m# ^4 f( u4 H1 I* A
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。

2 生食類
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。+ C( C" B7 g4 G) ?; n
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，tvb now,tvbnow,bttvb/ P" s9 y  V+ v3 V
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 H6 O4 u. T8 o; }/ A
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。& X1 Z; f, I2 J; p

我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，3 }+ r, v9 I3 P
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。

而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，7 c2 Q5 u7 J2 ^: w1 Q/ V) b
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。公仔箱論壇) \* |* q* ]. s' ], H$ y
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見招拆招：
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。7 G9 j) Q; v: ]
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 I) b' d  a) J, E# w4 ~
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。公仔箱論壇% e, I  @: F; [2 y- c- A
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。tvb now,tvbnow,bttvb* E( B: `. G" C1 n  v- B4 G/ k9 J
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3 水產類
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。/ C$ ~& d$ x4 _5 a/ R
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。tvb now,tvbnow,bttvb" j, v4 J4 F2 X( h: }( l" w
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，* H& ^" P- t% P: U
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 H' F1 a. v0 P

如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，5.39.217.77:88989 e, g9 n( k  r3 r
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
嚴重時可造成器官化膿等損傷。5.39.217.77:8898  e* Y. G% D( B
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。公仔箱論壇& `0 v7 C! P! G: f+ M
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見招拆招：
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。tvb now,tvbnow,bttvb( u& y7 ?2 b( V
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。公仔箱論壇2 M1 x, c* G6 L4 l2 g
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。7 j- m4 ]+ t- a) W3 \  i# e4 I8 k
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4 飲料類
四號危險分子：散裝的扎啤。
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，5.39.217.77:88988 o2 i- R/ f7 E; V
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。- x# W: `  J; v
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，5.39.217.77:8898' y% k1 u% t$ F) n; K* n. O: m
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) j# I+ c- U

夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 w  ?& ~- K
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。tvb now,tvbnow,bttvb, N7 @2 e$ h2 q: k, O) B2 |
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。7 U% f2 N0 V& k  l( X/ T+ t

牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，* P5 A7 B* }1 V* ?+ f9 C- w2 m6 z
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- h( c5 y" S$ Y) Q
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盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。

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soforlee

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